# 台灣鰻魚  

台灣曾以「鰻魚王國」享譽國際，全盛時期外銷日本的市佔率一度突破五成。然而，隨著產業結構改變與國際競爭加劇，近年台灣鰻魚在日本的市佔率已萎縮至不到3%。為了替優質國產鰻魚另闢蹊徑，農業部漁業署積極推動產業轉型，不僅協助業者進軍歐美市場，更祭出「食魚教育數位化」，公開48道創意鰻魚食譜，邀請國人重新認識這份來自大海的「元氣補給」。從市佔50%到3%：台灣鰻魚王國......