# 家常  

南韓女團FANATICS出身的藝人尹到怡，近期透過個人YouTube頻道積極分享身為韓國人在台灣的生活點滴。由於她特別喜愛台南這座充滿美食與人情味的城市，此次她專程前往台南學甲區的「亮哥生態養殖場」拍攝品嚐美味台灣鯛的影片。除了深入了解當地的生態養殖，尹到怡還大膽挑戰親自下水捕魚，雖然在水中連站穩都有困難，但在亮哥與亮嫂的協助下，她成功捕捉到一尾超大台灣鯛，這也令她驚訝不已、驚呼連連。

加工食品與癌症風險密切相關，「無毒教母」譚敦慈近日在節目《醫點不誇張》中提醒民眾，日常熟悉的香腸、火腿、鹹魚、臘肉等加工肉品，多半含有防腐用的亞硝酸鹽，若與「胺類食物」如魷魚一同高溫烹調、攝取，恐產生具有致癌風險的亞硝胺。

大蒜富含硫胺基酸、蒜素等，可以增強免疫力還可以抗發炎，對身體很好，除了常見的加入湯裡面或是拿來爆香用，還有另一個老饕做法就是直接變成黑蒜食用，好吃又養生。近日就有網友在臉書社團分享自己做的黑蒜頭，還指吃起來甜甜的像蜜餞，而專賣黑蒜的黑蒜伯也無私將黑蒜的製作方法分享給大家，讓大家在家就能輕鬆製作出黑蒜。

高麗菜富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質等營養素，有助預防多種疾病，產季長達一年，尤其最近的的菜價不錯，許多婆媽都會採買大量高麗菜來料理。不過，高麗菜的料理方式，除了大火快炒、水煮外，還能怎麼做？料理達人「蔓樂爸」就教學可以製作「高麗菜排骨湯」，適合正在減脂或者廚藝不佳的人學起來，簡單料理就能填飽肚子。

年節將至，彰化縣政府於今(21)日在縣長官邸舉辦「與縣長媽媽有約─歲末圍爐」活動，邀請受縣府監護的孩子們共同迎接農曆新年，藉由圍爐團聚帶來歡樂的年節氣氛，讓孩子們感受縣長媽媽的愛與關懷。王縣長表示，快要過年了，與24位孩子們圍爐，期許孩子們能夠更加努力，找到自己人生的方向，將來成為國家的棟梁，有很好的前途，再來回饋社會。 

夏天又悶又熱又潮濕，妳的胃口是不是也變得比較不好？在這麼悶熱的天氣，如果要進廚房動鍋鏟，想想就覺得很可怕，最懂女人心的小編，聽到妳的心聲，要跟賢慧的女孩兒分享三菜一湯的夏天清爽料理食譜，簡單好準備，而且很好吃，30分鐘就讓妳輕鬆完成一桌好菜。

身在經常被颱風光顧的台灣，罐頭料理是許多人心中的共同記憶，無論是料理新手還是廚房高手，罐頭是能讓許多菜餚變得加倍美味的絕妙小撇步，即使是最樸實經典的吐司、白粥或素麵，配上各式各樣的罐頭馬上脫胎換骨，在舌尖上閃耀出獨一無二的光芒！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點最受網友歡迎的「十大熱門罐頭種類」，每種都是餐桌上不可或缺的重要角色。

鴨蛋比雞蛋來得大，蛋味較濃，適合做成滷蛋，口感香Q有彈性。如果碰到雞蛋短缺時，不妨使用鴨蛋，山不轉路轉！用醇米霖取代一般常使用的冰糖，加紅麴料理醬來添色，烹調出這一道超好吃的滷鴨蛋。

豆腐是便宜又美味的家常食材，無論煎、炒、煮、炸都相當合適，但不少人在烹煮時，會有豆腐黏鍋破掉的問題，對此，就有料理達人在《搜狐網》分享了3個技巧，學會了就能做出外酥內嫩的豆腐料理。

編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

不論叫豆腐煎蛋或雞蛋煎豆腐，兩者都是將豆腐沾上蛋液煎至金黃色，最後以醬油調味食用。雖說雞蛋和豆腐說不上是什麼名貴食材，但兩者的配搭口感非常合適，是一道有益健康的家常菜。

停路邊停車格超出線也會被開罰單！有媒體報導，有駕駛因為輪胎超出線外，被開了一張1200元的罰單，駕駛認為只超出一點而提出申訴。對此，交通局則解釋，該路段因為先前重新鋪設，停車格確實比較小，已經重新畫線。

地瓜是相當營養的食物，有控制血糖、幫助消化和預抗發炎等功效，除了拿來入菜，也有不少人會用蒸或烤的，就有內行人分享了烹煮地瓜的技巧，蒸過後再氣炸，可以讓美味程度更升級，鬆軟還會流蜜，不輸超商賣的。

蒸排骨的食譜做得多了，酸酸甜甜的有梅子、鹹香的有蒜蓉、帶辣的有豉汁，而腐乳蒸排骨你又愛嗎？腐乳是醃製過的豆腐，加了鹽、香料和酒，小小一磚味道已非常濃烈，基本上做菜時不需加太多就已經很夠味。

滷雞蛋是不少家庭和餐廳都常見的料理，不過要怎麼滷才容易上色，且吃起來更入味呢？就有網友在《搜狐網》公開自家秘訣，指出滷蛋不只要用清水、醬油，多加入一種飲品，味道會更鮮美。

滷三層肉是家中和外面餐廳都常見的料理，鹹香下飯的滋味受到老饕喜愛，許多人滷肉時為了上色，會加入可樂和冰糖，不過最近有達人分享自己的食譜，改用米酒與黑糖，輕鬆煮出Q彈油亮的美味佳餚。

編按：馬鈴薯、白蘿蔔都是家常菜中常見的食材，不過烹煮方式總是大同小異，達人就分享食譜，教你如何用平底鍋一鍋到底，煮出令人驚喜的創意料理，簡單美味又營養，不妨在家試著做做看。

天氣變冷，許多人都會想燉湯滋補暖身。一名網友於臉書發文分享，蘿蔔排骨湯的食譜，她表示，「有挑到甜的玉米跟爽口的白蘿蔔就很開心，電鍋燉不用顧火爐」，貼文曝光後，引發許多網友分享自己的燉湯撇步，其中，就有內行人分享，起鍋前加一點豬油，就能讓湯頭層次瞬間升級，變成「傳統好湯滋味」。

紅燒肉是不少家庭餐桌上必備的料理，肥嫩的豬肉加上醬油、米酒等調味，就能變成好下飯的好吃料理。有網友透露，其實好吃的紅燒肉不用加一滴油和水，快來看看網友是怎麼做的吧！

農曆春節即將到來，高雄市長陳其邁於農曆年前特別親自前往仁武區及大社區拜訪兩位獨居長輩，致贈年節禮盒、紅包、圍巾、手套等保暖物資及水果，祝福新年快樂。黃阿公、林阿嬤見到市長也都非常開心，露出笑顏暢聊生活，陳其邁關心長輩們的健康狀況，提醒天冷注意保暖，並祝賀長輩們平安過年。