# 湯麵  

南京東路美食選擇加一！士林雞湯麵名店『仕紳品麵』，​台北第二間分店『南京三民店』於05/14開始試營運，​招牌法式煨雞湯將台灣雞湯麵與法式烹調技法完美結合，​湯底以雞骨、蔬菜及數種香料，先經過蒸烤箱高溫蒸烤後取其精華，​再以慢火熬煮七個小時使高湯呈現深褐色，​打造出層次豐富的獨門湯頭，喝起來清爽不過膩，讓人一口接一口。​法餐職人將傳統雞湯麵經典再造​仕紳品......

台灣的泡麵種類繁多，且近年來不斷創新口味，讓愛好者有了更多選擇，而有些泡麵雖然不是大眾熟知的品牌，但好味道卻是吃過的人都認證。最近就有一位老饕推薦了南投埔里農會推出的「美人腿湯麵」，直言這款泡麵能輕鬆超越許多國內外知名品牌，而名廚詹姆士也曾品嚐過，大讚湯頭的獨特風味讓人吃到停不下來。

泡麵是台灣人家中櫃子必備的糧食，半夜突然嘴饞，或下班下課懶惰外食，吃上一晚熱騰騰的泡麵可謂人生一大享受，眾多口味中，哪家的牛肉泡麵最好吃呢？根據《Nownews新聞網》報導，近日家樂福公佈了2024年最熱銷泡麵排行，其中牛肉泡麵有三款上榜，第三名年銷破5300萬，吃過的網友都大讚「從小吃到大」、「湯濃麵Q、經典不敗款」。

台灣人除了吃飯以外，麵食也是許多人正餐時填飽肚子的首選，不過你是否知道，這碗看似平凡的美食其實暗藏熱量陷阱？甚至可能比飯類還更多熱量？營養師李婉萍分享了11種生活中最常見的湯麵熱量排行榜，沒想到肉羹麵、排骨酥麵竟然都不是第一！

台灣人愛吃泡麵，從湯頭清爽的來一客，到有肉塊的滿漢大餐、台酒都深受民眾喜愛。日前有網友在臉書社團發文表示，自己的媽媽在普渡拜拜時買了1款沒看過的泡麵回家，本來沒抱期待，結果以外發現湯頭清爽、香氣十足，意外符合自己的胃口，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「這款真的好吃、吃超過20年了」。

泡麵是許多人嘴饞的好夥伴，加入雞蛋及青菜就可以飽餐一頓，也可以當作宵夜解饞。不過，你知道一小碗的泡麵，熱量及鈉含量卻比想像中還大！營養師高敏敏於臉書分享款常見20款泡麵熱量排行榜，並提醒購買中元普渡零食時，也要注意熱量及鈉含量。

台灣人愛吃泡麵，而論起知名度高的品牌，除了來一客、滿漢大餐、統一等老牌，至今依然大受消費者喜愛外，還有一款經典泡麵也被網友點名，引來不少老饕大讚「湯頭醇厚濃郁、麵條Q彈！」根本堪稱最強牛肉泡麵！

韓國泡麵和台式泡麵比起來，麵餅的份量較多，且麵條耐煮，即使加入各式肉類蔬菜也煮不爛，因此很適合當正餐飽餐一頓。一名網友在臉書發文貼出1款韓國泡麵分享，「嚐看看這個海鮮烏龍好不好吃」，貼文曝光後，引發許多老饕大讚這款「會無限回購的一款」、「這好吃！麵很Q」。

台灣泡麵選擇眾多，儘管面臨許多新生代品牌的競爭，不少老字號泡麵仍在市場占有一席之地，像是統一肉燥麵、來一客等經典老牌，至今依然大受饕客喜愛，除此之外，有網友還點名一款經典素泡麵系列也值得一試，不少吃過的人都大讚湯頭清爽、鹹度適中，更透露這款素泡麵就連日本朋友嘗過都超愛。

每到半夜嘴饞或是月底想節流，許多人都會自己在家煮泡麵。一名網友於臉書發文推薦1款老字號傳統泡麵，文章曝光後，意外引發許多內行老饕大讚「加蛋就很好吃」、「從小吃到大」，「煮乾或湯的都很讚」。

每逢季節交替或身體不適，許多人都會自己在家燉雞湯來滋補身體，如果只知道放香菇、蒜頭、蛤蜊真的太可惜！一名網友於臉書發文分享，自己在煮雞湯時起鍋前放1食材，雞肉不用久燉也不用熬煮，整碗湯香氣濃濃。

美式賣場好市多（Costco）販售許多生鮮美食，深受台人喜愛。一名網友日前發文表示，日前逛好市多時看到有店員舉辦1款泰式冬蔭功湯麵試吃活動，沒想到一吃驚為天人，「本來是一直觀望著這款麵，沒想到好好吃哦」，貼文曝光後，引發許多網友留言表示認同「我兒子說還不錯吃，我也買了一箱」。

依據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），因為攝取過多鈉，不僅容易水腫，也可能造成其他疾病，如高血壓。對此，營養師張語希列出「6大隱藏版高鈉食物」，其中包含肉乾，以及大家正餐常吃的乾麵、水餃。

許多人忙碌沒空煮飯，或深夜餓了沒東西吃，都會煮泡麵來果腹，近年來，台灣超市也販售各式各樣的異國泡麵，其中，韓國泡麵深受台人喜愛。一名網友於臉書發文詢問，「哪一個韓國泡麵超好吃？請推薦吃過還會再吃的口味」，貼文曝光後，引發超過3千名網友分享的冠軍韓國泡麵，並大讚「比辛拉麵更好吃」！

天氣轉冷之後，喝下一碗湯，暖心又暖胃。一名女網友分享，新的一年到來，她用文昌雞煮了一鍋洋蔥雞湯，雞肉吃起來相當Q彈，不會乾柴，湯品加上洋蔥燉煮後，整體喝起來很清甜，因此推薦這個雞湯食譜給大家。

提到台灣最難吃的泡麵，不少人都會想到「雙響泡」，即使疫情之下民眾搶囤物資，貨架上依舊可見它的蹤影。台灣食品大廠味丹也於YouTube頻道發布新品上市的影片自嘲，自家產品被評為「最難吃泡麵」、「湯頭調味不行」、「麵體太軟爛」，表示新品將吸收來自各方的建議去改善，影片曝光後，網友們實際吃過驚呼「很勵志」、「新品進步很多、麵體變得好吃，是目前為止雙響炮最好吃的一碗」。

金車集團除了銷售全球38國的伯朗咖啡，以及國際奪獎無數的噶瑪蘭威士忌，過去在食品市場的投注相對較少，如今在疫後重整食品生產線，除了重新生產停產20年的漢寶杯麵，還推出全新調理包系列「my料理所」，大動作佈局即食事業版圖。

吃泡麵時，你最愛配什麼菜？雞蛋或許是冰箱中常見的食材，泡麵加蛋更是最常見的搭配，最方便就是把雞蛋放入開水中煮成半熟的狀態。一名網友在發文PTT詢問「在煮泡麵時，經常把麵放進去鍋子後就打蛋下去，最後鍋底都會黏一層蛋白，還要拿鋼刷清洗才刷得掉，有沒有什麼小技巧可以不沾鍋底？」

又有新的獵奇拉麵出現了！自「大王具足蟲拉麵」推出後，就掀起廣大討論以及排隊嚐鮮的熱潮，近期更有不少店家效仿，紛紛祭出古怪口味拉麵，其中在雲林斗六的一間湯麵店則是推出「鱷魚拉麵」，店家曝光整隻鱷魚腳放在拉麵上的圖片後，也讓網友驚呼，「還以為是p圖的。」

鮮食是便利商店第一道門面，也逐漸成為各大超商的比拼戰場，其中全家聯名策略普遍被網友們認為最具吸引力，縱觀全家聯名策略發展，可以發現全家從老牌餐飲著手，在初期就為品質墊下基礎，像是與鼎泰豐、山海樓聯名，藉由大通路效益吸引嚐鮮族群；而在現在自媒體崛起時代，全家更跨界與KOL合作，使用網紅影響力，推廣鮮食，像知名百萬訂閱級YouTuber千千、滴妹、金針菇都與全家合作聯名多次；除此之外，全家也從各專業領域的領頭品牌深掘可各種商品開發的可能性，例如與頗具知名度的鮮乳坊、專賣酒品的台酒合作聯名，藉此提升消費者訪店次數以及擴大上班族、年輕客群。