# 燕窩  

「你手上的那杯，是身份象徵嗎？」當精品咖啡與手搖飲已成日常，真正掀起話題的，是這杯燕窩含量高達28%、售價385元的「琥珀金橙燕窩」！它不僅超越市面上大多數手搖飲，其價格更直逼精品手沖咖啡，成為貴婦圈的新炫耀飲品。對於習慣於百貨精品購物的消費者來說，這不僅是一杯高端燕窩果汁，更是一場品味與儀式感的體驗。

季節轉換之際更需要更溫潤滋補，身心優雅從容過好每一天。在乎生活品質的女性都知道，燕窩是獨領風騷百年的食補聖品，「根本芳療」更賦予東方古老養生智慧全新面貌，推出新品「玫瑰精露金箔燕窩飲」，添加保加利亞玫瑰純露，絕低甜度的口味，迅速成為貴婦家中常駐的頂奢養顏密碼。

新百祿燕窩觀光工廠結合生物科技，今（23）日發表蜜香紫錐菊、青纖檸檬露、玫瑰紅薏仁等三款台灣農萃健康飲，不僅幫助台灣在地小農，提升農產品附加價值，也提供更多元的保健選擇。

中秋佳節將至，秋意漸濃，正是身體最需要保養的時節。頂級燕窩品牌「潤燕窩」中秋獻禮，融匯豪華養生食材推出兩款奢華粥品禮盒，送禮送到心坎裡，輕鬆加熱就能享受御廚隨侍的星級煲粥饗宴！

台灣頂級燕窩品牌國際發光，潤燕窩繼2021年iTQi獲獎摘星後，2024年再度征服國際評審的味蕾，以《黃金特潤冰糖燕窩》、《燕窩滴雞精》、《極潤滴雞精》榮獲iTQi國際風味評鑑星獎。「iTQi國際風味評鑑」為全球指標性的風味認證機構，專門頒發食品與飲品等加工品的獎項，有「食品界的米其林」的美譽，其評審團是由來自歐洲烹飪和侍酒師協會的200多位著名廚師和飲品專家所組成，遵循嚴格的盲測評分，在客觀的感官評鑑中，只有風味品質最佳的產品才能獲得認證，連年獲獎的潤燕窩，再次將台灣滋補品牌的實力推向國際。

膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，主要由甘胺酸、羥離胺酸、羥脯胺酸三種胺基酸所組成，遍佈皮膚、血管、肌肉、骨骼、關節等部位，在體內扮演著黏合與支撐的角色，可以使肌膚更加緊緻澎潤。然而隨著年齡增長，膠原蛋白會開始迅速流失，讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗，許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白，以減緩衰老並養顏美容。

釋迦冰沙、羅望子糖、榴槤餅，越南路邊常看到小販在賣吃的，無論是夾餡的法國麵包或現剖的椰子水。我很少吃路邊的東西，主要是衛生考量。

現代人生活步調快速、工作日夜勞累，通常沒有時間好好重視身體健康，也總是將小病拖成大病;尤其當氣候開始轉涼，時序進入秋冬，溫差劇烈變化下，身體調節失去平衡，咳嗽聲也開始此起彼落;再加上有時受到空氣的影響，很容易導致反覆咳嗽、甚至久咳不癒。

在一般英文文獻中，稱華人食用的燕窩為“birds’nest”、“ediblebirds’nest”或“swiftlets’nest”。在華人圈的飲食文化中，燕窩被視為一種珍饈，一般來說沒有太大的疑義。當然，現代智慧型（“eatsmart”）或者說反思型（“eatconscientiously”）的消費者，對於燕窩不乏質疑的聲音。但是隨著中國國內人民消費力的提升，燕窩的市場更加蓬勃發展，也是明顯可見的趨勢。可想而知，燕窩不是常民的飲食中的大宗食品。但是，海內外凡是華人，即便沒有見過或吃過燕窩，絕大多數的人聽到「燕窩」兩字，大概都會油然生出敬意與嚮往。要說在中國飲食文化的象徵位階上，燕窩居於拔尖的地位，絕不為過。在想像中，燕窩往往伴隨著宮廷、豪門、奢宴、異國與神祕的意象。人們對於詳細的情形可能不甚了了，但多半模糊的知道：燕窩背後隱藏著很大的「功夫」，包括燕子的功夫、人的功夫和錢的功夫：燕子「嘔心瀝血」地築巢，「南洋土著」冒著生命危險攀高採收，然後中間商上山下海取得貨源，層層轉銷，最後才能由富裕的消費者購得。

現代人工作忙碌，普遍缺乏良好的飲食和運動習慣，身體狀況每況愈下；滴雞精由於能滋補強身調整體質，近年來成為了十分火紅的養生品。頂級品牌潤燕窩推出的《極潤滴雞精》，秉持「貨真價實，就是最好」的核心價值，製程同步歐盟高標準，在今年更榮獲比利時MondeSelection『2023年世界品質獎項－金獎」，不僅證實了《極潤滴雞精》的優良品質，更讓台灣的滴雞精閃耀於國際食品舞台。

新年又將來到，你知道嗎？在台灣傳統農業社會，年節必備的「伴手禮」其實承載超越物質層面的意義，可能是遊人久違回鄉時所帶回來的一份深情關懷、平日省吃儉用才得以準備的心意，或者家中親手種植的在地美味。

這兩年疫情發燒，大家開始關心如何藉由食補強壯身體，避免疫情上身，傳說中養顏健身的｢燕窩｣突然就成為消費注目的焦點，當然，如何挑選最好的即食燕窩，是消費者最關注的話題。燕窩的傳奇故事很多，例如清末慈禧太后最愛燕窩，每天喝燕窩，每餐吃燕窩，曾經有外國女記者稱譽慈禧太后的皮膚白嫩如同少女。另外有20世紀最美麗第一夫人之稱的蔣夫人，也有每天早餐食用燕窩的傳說，美麗而優雅的活到106歲，沒有秘密武器應該也沒人相信吧！也難怪燕窩能夠健身美容的傳說至今歷久不衰。迪化街可以看到商鋪販售乾的燕窩，除非聘有管家可以代勞，或是非常精通泡發與燉煮燕窩的專家，花費長時間與高勞力的自家燉煮燕窩是很罕見的，一般市售燕窩大多是即食燕窩，將乾燕窩加工裝瓶提供直接食用，但是如何判斷廠商採用的原料好壞與份量多寡，避免花了冤枉錢只喝了一瓶糖水，燕窩只有一絲絲，幾乎感覺不到它的存在！為了方便食用，市售的即食燕窩總類繁多，一般消費者該如何挑選CP值最高的產品？曾經參與燕窩產品開發的茂生農經邊建元特助，揭露了挑選即食燕窩的重要關鍵！茂生農經邊特助表示，首先肉眼能看見湯汁清澈、不濃稠，「真的燕窩煮出來的燕窩膠質溶出有限，所以湯汁應該是清澈的，太濃稠可能是添加了增稠劑。」，增稠劑對健康不一定有害，但是肯定是無益的，還有不少即食燕窩添加了白木耳、珊瑚草、枸杞、桂圓….，甚至添加中藥材，這些都不應該是即食燕窩的正軌。接著就是即食燕窩的原材料，可以用手機打光在燕窩瓶身底部，從瓶底照亮看燕窩的形狀，「這是重中之重，因為燕窩原材料，可分為價格最低的燕碎、燕條，到燕窩原狀且品質最好的燕盞，成本差距極大。」，不少商家用最低價的燕碎製作，成本低口感差，加上大量的糖水，市面上低價的燕窩產品大多如此。精明的消費者一定會挑選｢純燕盞｣製作，雖說都是燕窩，但是品質與價格都是數倍以上計算的，口感更是有天壤之別。最後仔細看外包裝的內容物及燕窩含量，是否含有其他非天然添加物，提醒消費者在選購時一定要睜大眼睛，以免不僅傷了荷包還可能傷身。這個稍有數學能力就可以算出來，瓶內每一克燕窩花了消費者多少錢？懂行的消費者都會知道瓶內燕窩的單位成本，才是決定這瓶燕窩CP值的關鍵所在。對於自家產品的茂生燕窩，邊特助表示，茂生農經成立超過60年，對於食品安全與品質不僅專業，更有身為上市上櫃公司的品牌信譽，當然要給大家最頂級的產品。茂生出品一瓶60ml的即食燕窩，就含有30克的燕盞，含量高達50％，且選用純粹的燕盞為原料製作，不以燕碎或燕條混充，「是可以用筷子夾起來吃的燕窩！」，只以微量冰糖燉製，拒絕任何添加物。他說，「追求產品的安全與價值，做到最好，這是茂生的堅持，也是茂生農經的企業社會責任及對消費者的承諾。」燕窩產品推出後大受好評，消費者大讚CP值高，眾多好評讓茂生百味決定不計成本推出「100％究極燕窩」，由燕窩專家高選品製程與濃粹出的100%燕窩價值，殺菌封存的高濃度燕窩，長期飲用身體保健更有感。

後疫情時代，國人對健康與身體的保養與重視持續升溫！台灣傳統養生文化，藥補不如食補，對於食安與營養，更願意提高生活消費支出比例。利駿貿易創辦人陳振忠，選擇在此時，為國人在燕窩食補上把關，精選馬來西亞原裝進口的頂級御品「鼎官燕」，採純手工2000次以上挑毛，殺菌15分鐘後即凍冷風強制脫水4小時高科技生產，更獨家研發低溫高壓滅菌法鎖住燕窩的營養。長年從事貿易的陳振忠表示，鼎官燕特選極輕毛燕窩，天然米白色，傳統手工挑毛，盞絲清晰可見，雜質含量少，不漂白且無添加物，每一口都吃得安心！

「燕窩，性平味甘，俾其補而不致燥，潤而不致滯」即便到了現代，燕窩依舊是許多人選擇的保養聖品，從《本草求真》中明確記載燕窩的好處，到《史書》皇宮內上至皇上、皇后，下至寵愛的妃子，時常在用膳時，會出現一碗燕窩粥，一切其來有自。每每提到燕窩，許多人都會認為是燕子唾液下的產物，經營逾30年的燕窩專家，號稱「燕窩界香奈兒」的李向月連指出，燕窩的主要成分是金絲燕於築巢時所分泌的「膠質分泌物」，並非「口水」，金絲燕口中吐出的凝膠狀細長幼絲，經過海風吹拂後，會形成半透明且帶有淺黃色的營養物質，再融合羽絨、植物纖維、昆蟲果實等，最後凝結成半月形的燕窩，此種燕窩即為市售具備高營養價值的「燕窩」。

「2020對我別具意義，工作與計畫受影響，卻也給我更多時間去認真愛」

2019新型冠狀病毒（COVID-19）來勢洶洶，所幸台灣控制得宜，除了勤洗手外，出入公共場合戴口罩、避免與有相關旅遊史的人接觸，減少近距離交談都是保護自己的方法，若想要提高自身免疫力，其實也可以透過食補的方式，營養師認為，除了多運動、食療，增加蔬果的攝取也可做補強，像是燕窩這樣古老的養身食品，研究發現富含唾液酸，也能增加自身的免疫力。

每到過年總是大魚大肉，聚餐場子多到讓肚子痛了才想該怎麼辦？想享受美食又擔心身體的負擔。冬天另一常見問題是肌膚粗糙，看起來常缺乏光澤，乳液怎麼擦都不給力。其實，飲食方式是影響身材與膚質的關鍵；長遠的保養之道，就是用心在乎你吃下肚的食物。

現代人飲食習慣不佳，作息不正常，又是菸酒不離身，容易致病，曾任獅子會會長的燕窩達人陳明政，因為健康亮紅燈、多次住院治療，僅擔任會長3個月就卸任，號稱最短命的會長，但卻也因為健康的惡化，讓他下定決心改變生活及飲食方式，希望能重新恢復往日的健康與活力。

每到睡眠時間明明有睡意，但卻在床上翻來覆去怎麼都睡不著，沒由來地感到焦慮、沒有耐心，突然地熱潮紅、盜汗、心悸，你是否有這樣的困擾呢？要注意可能是「更年期」到了！

夏天頻繁的戶外活動，常容易導致皮膚黑色素沉澱，許多人都希望能趁著轉入秋季，可以加強肌膚保養喚回原有光采！除了要做好肌膚防護與防曬之外，近代醫學已發現，維生素B群、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等營養素，以及多種顏色食物富含的植化素，具有抗氧化、抗老化和潤澤明亮肌膚的作用。身體內部補充有效的美白營養素，也有助建構抗氧化酶系統，預防皮膚不受光老化與DNA的傷害。若能攝取對的營養素，肌膚則自然明亮Q彈。以下是幾種對肌膚逆齡煥回光澤有幫助的營養素，大家不妨適度攝取，可讓妳越吃越美麗！