# 解毒  

加工食品與癌症風險密切相關，「無毒教母」譚敦慈近日在節目《醫點不誇張》中提醒民眾，日常熟悉的香腸、火腿、鹹魚、臘肉等加工肉品，多半含有防腐用的亞硝酸鹽，若與「胺類食物」如魷魚一同高溫烹調、攝取，恐產生具有致癌風險的亞硝胺。

鼓勵青少年正視毒品問題，以知識取代親身嘗試，雲林縣府會聯手進行校園反毒宣導。雲林縣政府14於崇德國中禮堂舉辦「反毒多元活動-3D電影反毒計畫」首映記者會，議長黃凱邀請到社團法人中華趕路的雁全人關懷協會至雲林舉辦反毒宣導，希望透過多元方式，讓雲林孩子們從不一樣的視角，去認識、去了解毒品對身體危害，讓校園安全更一步防護。

編按：莧菜是家常菜中常見的食材，不僅美味還很營養，據《早安健康》指出，其含鐵量是菠菜的2倍，鈣質含量還比等量的鮮奶更多，有清熱補血、穩定血壓，以及消腫消炎等功效。

近來，食安問題頻傳，讓許多人感到擔憂。面對這些毒素，人體該如何有效代謝？營養師陳怡婷於臉書表示，肝臟為人體重要的解毒器官，能夠將毒素排出體外，而想要肝臟健康，她推薦5個護肝排毒的食物，包括優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素Ｅ、礦物質硒。另外，發霉食物、高糖食物、高油食物、加工食品則是傷肝食物。

花椰菜是餐桌上常見的菜色，然而您吃過「青花苗」嗎？青花苗就是還沒有長大的花椰菜，家醫科醫師李思賢表示，攝取青花苗可以幫助許多人體健康，包含肝臟解毒、排解致癌因子及氧化壓力，更能預防癌症，並降低發炎、改善消化等。

台灣人餐桌上常見的「高麗菜」，是屬於「十字花科」蔬菜的一種，含有豐富的營養素，可以幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素。適度吃不僅好處多多，孕媽咪食用也可以幫助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收！

隨著秋季到來，天氣變得乾燥、涼冷，許多人在這換季的時節，會產生乾咳、過敏、流鼻血等狀況，以下就介紹秋天有哪些能夠潤肺止咳的食物、各有什麼食用功效與禁忌、又能製作成什麼適合養生進補、清熱解毒的湯水料理，讓你健康溫暖度過秋季。

台中榮總毒物科主任毛彥喬今天表示，姑婆芋、黃金葛、夾竹桃三者全株有毒，姑婆芋、黃金葛為刺激性毒素，接觸位置會疼痛，三者以夾竹桃最毒，誤食一點就有致命危機。

皮蛋是華人圈的特有美食，曾被西方人票選為全球最噁心的食物。許多人會認為皮蛋不健康，但其實它自有食用療效。中醫師指出，皮蛋能清熱解毒、滋陰潤肺、減輕咽乾口乾等不適，病後尚未癒吃兩餐皮蛋粥，還能感到身心舒暢。

早春的寒意仍濃，尤其氣溫乍暖乍寒，不僅鼻過敏、氣喘、異位性皮膚炎等過敏疾病容易發作，免疫力也跟著下降，加上內分泌失調引起的情緒憂鬱，很可能造成中醫所說的肝氣鬱結，導致夜晚失眠。一份研究甚至指出，睡眠不足與脂肪肝有關聯性，由此可見保肝的重要性。營養師提醒，春天護肝應多攝取地中海飲食，再搭配春天養肝茶飲，有助增強免疫力、對抗百病。

臺灣有二大著名景點是許多人喜歡去度假的地方，一個是福壽山農場，另一是武陵農場，我也不例外，所以除了上課之外，自己也安排過多次的旅程來到這裡。

炎炎夏日不少民眾會在家中準備綠豆湯，或自己買個綠豆湯來吃。其實綠豆湯之所以自古以來常見出現在夏日甜品名單中是有原因的，藝文風澤中醫診所院長胡心瀕中西醫醫師指出綠豆湯對身體的好處，並分享可同時加入的食材，以及應盡量避免的部分族群。

俄羅斯反對派領袖納瓦爾尼被視為俄國總統普京的頭號政敵，日前搭機途中忽然失去意識，22日搭專機到德國柏林夏里特醫院接受治療。該醫院24日發表聲明，指出檢測結果顯示納瓦爾尼確實中毒，這也是醫學首度證實他可能真的是遭人毒害。目前納瓦爾尼正接受神經毒解毒劑治療，病情嚴重，但暫時沒有生命危險。

俗云：天作孽猶可違，自作孽不可活！習近平2月3日在中共中央政治局常委會的會議上正式對全國宣告號召「打響疫情防控的人民戰爭」。那麼，這場「同時間賽跑、與病魔較量」的防疫大作戰，究竟是「天作孽」？或是「自作孽」呢？

烤肉族看過來！高溫烤肉架上的肉片，抹上漂亮的卡其色醬料，發出卡滋卡滋聲響，雖然香氣四溢，令人垂涎，但是，營養師提醒，小心飄出致癌物質「多環芳香烴（PAHs）」，別忘補充關鍵的解毒酵素：穀胱甘肽，食物中推荐蘆筍、番茄之外，酪梨、菠菜及秋葵，也都含有豐富的榖胱甘肽。

近日在台灣上映的香港電影《掃毒二：天地對決》，敘述劉德華飾演金盆洗手的富商，因痛恨毒品而動用私刑消滅毒梟，而與昔日兄弟（古天樂飾演）展開殘酷的正邪對決。電影裡毒品橫行的情形令人揪心，不過掃毒只是治標，戒毒才是治本，而台灣司法界近年來正燃起一股「毒品法庭」的研究風潮，希望從戒毒下手「解毒」。

北韓最高領導人金正恩的哥哥金正男遇害案，22日再度在馬來西亞開庭審訊。如果法庭認定罪名成立，被控的兩名女嫌疑人很可能將面臨死刑。

小時候，五毛錢最普通的方便麵簡直好吃得不得了。高中後，方便麵是很多個夜晚的補充食糧。大學時，方便麵可是回家路上的必備品。然而，自從方便麵貼上了「垃圾食品」的標籤後，似乎已漸行漸遠。

肝斑好發於30-50歲女性，日本的統計數據顯示，女性皮膚所出現的黑色素沈積（斑點/斑塊），有30％是屬於肝斑。

記者張文熹／彰化報導