# 起司  

無論是三明治，還是義大利麵，加上乳酪絲再拿去烤，香醇濃厚的口感，加上拉絲的質地，讓許多人欲罷不能。不過，乳酪絲買回家，常常還沒用完就壞了，未妥善保存容易因台灣潮濕氣候而發霉，影響食用安全。究竟該怎麼保存，才可以延長保鮮期？對此就有網友在臉書社團上分享自己的保存秘招。

一年一度溫馨感人的母親節即將到來，高雄林皇宮特別企劃「最懂媽咪」系列母親節限定美食專案，從5月1日至5月31日止，提前預訂母親節經典或豪華桌菜專案，即贈送「焦糖起司蛋糕」，為媽咪打造難忘的節日體驗

泡麵是大家颱風假、消夜時刻、月底省錢的好夥伴。除了最基本的泡來吃，網路上衍生出各種獨特的吃法，無論是最基本的加蛋加菜，還有加起司、加布丁的新穎吃法。此外，把泡麵拿來炒，夾土司、夾麵包的創意料理也有人十分喜歡。不過，近日有一個新的吃法，讓專業廚師詹姆斯都忍不住讚嘆。詹姆斯近日嘗試了「辛拉麵油潑」吃法，一口下去就驚艷不已，直呼「今天也是學到了！」

來自日本福岡的人氣起司蛋糕店「徹思叔叔UncleTetsu」，2012年在台灣成立分公司，並擁有多家分店與櫃位。2018年5月，於台北市中山區的條通商圈開設了首家「徹思叔叔UncleTetsu'sCafé」，推出甜點與鹹食吃到飽的服務，深受老饕喜愛，然而該店近日公告將於4月7日起暫停營業。

位在中原大學旁的中原夜市有許多學生族愛的平價美食，多元豐富的店家也成了桃園必去夜市之一，今天精選10間中原夜市美食推薦給大家，包括必買香腸炒米腸、鹹酥雞起司紅豆餅、手打製作軟Q麻糬，還有水果串燒、爆汁湯包，人氣美食一次收錄，年末逛完華泰名品城聖誕市集後再來這續攤，來場儲存能量的冬季飽食之旅！

編按：麻婆豆腐是台灣人餐桌上常見的家常菜，該怎麼煮才好吃呢？本文摘選麻婆豆腐的烹調祕訣，不僅保留豆腐的口感，香氣十足鹹香夠味，白飯一下子就見底！

做厚蛋三明治最難駕馭的，絕對是是中間的炒滑蛋，有人加牛奶加鮮奶油，有人要用奶油炒，但從事水吧工作逾30年的「金茶王」陳子平師傅，就教我們如何免放牛奶、鮮奶油，一樣可以做到蓬鬆滑嫩的炒蛋。

全聯福利中心提供多樣化產品，成為許多人購買食品、零食和生活用品的首選超市。近日有一名爸爸為了購買起司片給女兒吃，故發文詢問網友們是否有推薦的起司片，貼文曝光後，網友們紛紛推薦自己的口袋名單，其中最多人推「光泉北海道」、「快樂牛」。

金黃色的炒蛋是許多民眾喜愛的早餐選擇，也能補充蛋白質，近期有網友分享，於炒蛋裡加入起司，不僅能提升美味度，還能補充鈣質，而美國國家廣播公司（NBC）節目《今日秀》的營養師苞爾（JoyBauer）也分享「高蛋白質早餐食譜」，增加飽足感及營養。

法國在台協會主任龍燁派駐台灣逾1年，積極推廣法台科學、商業等各層面合作外，也希望台灣更了解法國的文化。龍燁接受《風傳媒》訪問指出，「宣揚法國美食、文化很重要，因為這是各界對法國的期望。」

泡麵是許多人嘴饞的好夥伴，加入雞蛋及青菜就可以飽餐一頓，也可以當作宵夜解饞。不過，你知道一小碗的泡麵，熱量及鈉含量卻比想像中還大！營養師高敏敏於臉書分享款常見20款泡麵熱量排行榜，並提醒購買中元普渡零食時，也要注意熱量及鈉含量。

深受國人喜愛的美式賣場好市多（Costco）經常推出新品吸引會員選購。日前上架一款起司餅乾「奇多」的火辣起司新口味，一推出就引起熱議。據悉，該款零食是自美國進口，辣度頗高。不少吃過的民眾直呼，「真的很好吃。」

螞蟻人站出來！人人都說「甜點是第二個胃」，《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點「九大甜點吃到飽店家」，幫所有甜品戰士們特搜夢寐以求的幸福天堂。

又有知名甜點店要熄燈了！來自日本的「函館菓子工坊」擁有極高人氣，台灣分公司卻在日前突然宣布8月1日起將全面終止營運服務，官網訂購也會在7月31日停止服務，6月27日、28日將於板橋大遠百進行北部最後快閃活動，並推出全品項買一送一優惠。

台灣夜市最好吃的食物是什麼？不是雞排、珍奶！韓國旅客最愛的是「起士馬鈴薯」。濃郁的起司醬配上熱呼呼的馬鈴薯，還有滿滿的玉米、火腿配料，讓韓國人一吃就念念不忘，更直言起士馬鈴薯「是我在台灣吃過最好吃的東西」。

6月5日起至7月9日麥當勞「微牽絲起司排雙牛／脆豬堡」、「起司雙牛／豬排堡」驚喜回歸。採用整塊艾登起司製成的微牽絲起司排，加入傑克起司醬與切達起司片，交織多重香濃起司享受，絕對是起司控不能錯過的極致美味！另外，由全民男友許光漢甜蜜代言麥當勞蜂蜜系列飲品，配餐飲品升級蜂蜜系列「蜂蜜紅茶（冰）」、「蜂蜜奶茶（冰/熱）」加10元起可享限時優惠價。

在快節奏的現代生活中，早餐對許多人而言是開啟一日活力的開關，而「蛋餅」則是一快速且美味的選擇，鐵板上滋滋作響的食材和餅皮總讓人留下不爭氣的口水，收穫許多民眾的心。但在五花八門的蛋餅口味中，哪一種才是網友心目中的王牌呢？一起來看看吧！

近日有國小學校營養午餐的菜色引起討論，一道料理「起司馬鈴薯蒸蛋」原本外表普通，更被學生嫌賣相不佳，沒想到學生吃了之後大為喜愛，並將整桶吃乾淨。高雄市岡山國小老師林晉如也公開這道吸引逾220萬人關注的營養午餐食譜。

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

天氣一冷，國內不少民眾就想吃火鍋，暖胃又暖心。不過有4種鍋底則恐對腎臟造成極大負荷。對此，三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥就列出4大傷腎鍋底排行，分別是牛奶起司鍋、咖哩鍋、酸菜白肉鍋與麻辣鍋。洪永祥指出，麻辣鍋的熱量及鈉含量「高得驚人」，再加上湯頭充滿飽和油脂與加工調味料，故為最傷腎的鍋底。