# 辣椒  

為確保民眾飲食健康與食材安全，衛生福利部食品藥物管理署今（8）日公布最新一批邊境查驗不合格名單，共計有10批進口產品在海關被檢驗出違反相關規範。本次違規項目涵蓋生鮮蔬菜、進口肉品、調味料以及食品接觸包材，食藥署依據食品安全衛生管理法規，已命業者將不符合規定的產品全數退運或於邊境直接銷毀，防堵未達標準之食品進入國內消費市場流通。中國進口辣椒驗出哪三種農藥？近1......

為嚴格把關市民飲食安全，臺北市政府衛生局定期派員前往市內傳統市場、蔬果零售門市、連鎖超市、量販大賣場及餐飲店進行生鮮蔬果殘留農藥抽驗。115年6月份抽查的50件蔬果產品檢驗結果出爐，共有15件樣品檢驗結果不符合規定。在此次違規名單中，以「香菜」與「荔枝」各有4件佔最大宗，其次為「白蘿蔔」2件，而「皇宮菜」、「辣椒」、「芒果」、「榴槤」及「豇豆」則各有1件上榜......

為嚴格把關大台北地區食安，臺北市市場處昨（12）日公布臺北農產公司115年7月份批發市場蔬果農藥殘留監測結果。本次共抽驗 1260 件蔬果，其中 1183 件符合標準，另有 77 件違規不合格，主要違規品項以小白菜、辣椒及菜豆為大宗。相關違規貨品已全數攔截銷毀，累計報廢重量達 7557 公斤，成功攔阻農藥超標農產品流入市面。北農蔬果農藥抽驗銷毀7.5公噸！小......

台北市市場處公布 115 年 5 月份台北農產公司（北農）批發市場的蔬果農藥殘留監測結果。在這次擴大抽驗的 1,163 件蔬果產品中，共有 1,076 件順利過關，但仍有 87 件被驗出農藥殘留超標。根據數據顯示，這次不合格的品項高度集中在台灣人日常餐桌最常見的小白菜、甘藷葉（地瓜葉）及辣椒。值得注意的是，「辣椒」更已連續 4 個月不合格，另外還有蓮物、荔枝......

台北市市場處公布台北農產公司（北農）115年5月份批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果。在抽驗的1,163件蔬果產品中，共有1,076件檢驗合格、87件不符合規定。本次不合格品項主要集中在台灣人日常餐桌常見的小白菜、甘藷葉（地瓜葉）及辣椒。其中，「辣椒」更是連續4個月蟬聯不合格榜單，成為重點監控對象。為了防堵問題農產品流入市面，北農已在拍賣前成功攔截所有違規貨......

台北市市場處 12 日公布 2026 年 4 月份批發市場蔬果農藥殘留監測結果。在抽驗的 995 件產品中，共有 53 件不符規定，合格率約為 94.7%。針對違規品項，台北農產運銷公司已即時採取攔截行動，總計銷毀達 5,831 公斤的農藥超標蔬果，嚴防問題產品流入零售市場，守護大台北地區的食安防線。北市農藥抽驗結果出爐！辣椒、芹菜及豌豆違規最重，5.8公噸......

台北市政府市場處於今（9）日正式公布 115 年 3 月份台北農產公司（北農）批發市場蔬果農藥殘留監測報告。本次針對第一、二果菜批發市場共抽驗 900 件生鮮產品，結果顯示合格 838 件、不合格 62 件，整體合格率約 93%。市場處強調，針對農藥超標的 8,172 公斤果菜，已在拍賣前全數攔截並銷毀，確保問題蔬果不流入市面。3 月農藥殘留重災區：辣椒、豌......

水餃是台灣常見的小吃之一，由於料理方式簡單快速，又有飽足感，無論當正餐或宵夜都相當方便，不僅在餐廳、小吃攤經常出現，也是不少家庭冷凍庫的常備食材。而搭配水餃的醬料更是影響風味的關鍵，多數人習慣以醬油為基底，再依個人口味加入辣椒等調味，有網友因此好奇發問，「大家除了醬油還會沾哪些醬料？」貼文釣出不少饕客分享自己的私房沾醬。一名網友在PTT發文詢問「大家吃水餃都......

台北市市場處22日公布北農11月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，共抽驗 1344 件蔬果產品，其中 100 件不符規定，主要違規品項包括辣椒、百香果及芥藍菜。相關不合格貨品已全數攔截並完成報廢，銷毀重量合計1萬6188公斤。根據最新抽驗結果，多項蔬果因農藥殘留濃度超標而不符規定，具體違規品項與檢出成分如下：辣椒：檢出多達 9 種農藥超標，包含益達胺、......

民眾每日餐桌上的新鮮蔬果安全，始終是政府把關的重點。台北市市場處近日公布了10月份批發市場的蔬果農藥殘留最新抽驗結果，為保障大台北地區的食品安全，市場處委託台北農產運銷公司（北農）在第一、二果菜批發市場共抽驗了1150件蔬果產品，其中有107件被判定不符合規定，不合格率約9.3%。所幸所有違規的「問題蔬菜」已全數在第一時間遭到攔截，並完成報廢銷毀，總重量高達......

台式罐頭向來是人人家中必備的配飯良伴，近日有網友在全聯發現一款香辣蘿蔔罐頭，開罐試吃後驚為天人，口感清脆非常下飯，一罐只要56元讓他直呼超值。貼文一出後立刻掀起討論，不少網友認證這款罐頭是名符其實的「白飯小偷」。一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」分享，他原本只是補貨，意外看到這款香辣蘿蔔罐頭，吃過之後驚豔不已，覺得便宜、辣度適中又很下飯。許多老饕也留......

臺北農產公司今（114）年10月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，抽驗批發市場販售蔬果共1043件合格，農藥殘留有107件不符合規定，主要不合格品項為辣椒、芥藍菜及菜豆，不符規定的貨品已完成報廢和攔截，共計銷毀1萬1158公斤。台灣人愛吃的「3蔬菜」驗出農藥超標　1.1萬公斤違規商品全銷毀臺北農產公司今抽驗1150件蔬果產品，檢驗結果1043件合格，另......

臺北市政府衛生局為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，定期至本市市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗產品。最新公布的114年8月抽驗結果顯示，在總計49件蔬果產品中，有 7件 產品被檢出殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」規定，不合格率達14.3%。衛生局已立即命不合格產品下架。殘留農藥超標！不合格產品多為高風險品項此次抽驗不符規定的7件產品中，違規項目......

為維護市民飲食安全，臺北市市場處近日公布「114年8月批發市場蔬果農產品農藥殘留」監測結果。在抽驗的 1,167 件蔬果中，有 73 件產品不符規定，不合格率達 6.25%，違規貨品全數銷毀，總重超過 1.2 萬公斤。辣椒、萵苣、雜柑成違規大宗，高風險品項遭加強抽驗臺北市市場處指出，此次檢驗不合格的品項，主要為辣椒、萵苣菜及雜柑。為有效防堵農藥超標農產品流入......

在大安區，不用出國也能展開一場味蕾旅行！ABV南洋餐酒館這次將腳步跨到菲律賓呂宋島東南端，把「辣椒與椰奶」的比科爾風味搬上台北餐桌。濃烈辛香、帶點熱帶清甜，讓人瞬間掉進馬榮火山下的美食記憶。旅行中的味道，搬進餐酒館ABV 的堅持，就是把旅行中的體驗翻譯成料理。這回他們不只是研究食譜，而是親自走訪比科爾，跟著當地廚師學習料理，觀察每一匙辛香料的比例、每一段火候......

為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局定期至本市市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，114年6月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果11件產品不符規定，不合格率22%。毒蔬果流入傳統市場！11家超標店家曝此次抽驗不符規定產品，違規原因為「韭菜花」、「辣椒」、「荔枝」各2件；「荷蘭豆」、「九層塔」、「香菜」、「韭菜」、「芒果......

編按：辣椒不僅是料理裡不可或缺的辛香來源，更在全球飲食文化中占有重要地位。臺灣常見的青龍辣椒、紅辣椒、朝天椒和雞心椒，也因辣度差異被廣泛應用於辣椒醬、剝皮辣椒或麻辣鍋，辣度也分為10個等級，其中，金氏世界紀錄認證世界上最辣的辣椒為X辣椒，辣度達269萬SHU，打破龍息辣椒的紀錄。薑是老的辣，椒是小的辣「世界上，每兩根辣椒就有一根產自中國。」在不同地方，辣椒品......

蔬菜水果是日常飲食中不可或缺的重要營養來源，但農藥殘留問題常讓人心生疑慮。許多人希望多吃青菜保持健康，卻因新聞報導中的農藥殘留問題而感到擔憂，尤其是預算有限的小資族，更難以長期選擇有機蔬菜。針對這些困擾，營養師李婉萍分享了簡單且實用的清洗技巧，幫助大家透過日常習慣，有效降低農藥殘留，安心享用健康蔬菜，不必再為此擔心。營養師李婉萍在臉書「李婉萍營養師」專頁分享......

臺北市市場處表示臺北農產公司114年6月監測批發市場蔬果農產品農藥殘留監測結果，共計抽驗940件蔬果產品，檢驗結果895件合格，另有45件不符合規定，主要不合格品項為芥藍菜、辣椒及雜柑，不符規定之貨品均完成攔截及報廢，銷毀重量計10,588公斤，其中包含針對高風險農產品進行加強抽驗。從源頭把關：臺北農產公司嚴格把關機制與追溯管理臺北市第一、二果菜批發市場由市......

2025年上半年，台股大盤受台積電赴美設廠，與美國關稅等國際利空衝擊，指數震盪下跌3.38%。但在這片動盪中，有一檔遊戲股卻逆勢衝出重圍，繳出令人驚艷的成績單——辣椒（4946），前五個月營收年增931.23%，股價半年內暴漲332.65%。遊戲股「辣椒」逆風高飛 新遊戲點燃營收引擎大盤表現：2024年底加權指數收在23,035.10點，2025年6月底跌至......

又見進口辣椒粉含疑似致癌物蘇丹紅！食藥署今（18）日公布上周邊境查驗不合格品項，其中晉益貿易有限公司報驗之越南辣椒粉，被檢出蘇丹紅4號；根據食品安全衛生管理法，蘇丹紅屬不得使用之物質。故這批總重7500公斤的越南辣椒粉，必須在邊境全數銷毀，不得退運。未來1年，我亦將針對邊境報驗的越南辣椒粉採監視查驗，即百分之百查驗合格才得輸入。

你也是無辣不歡的人嗎？做菜時加一點辣椒，不只能幫味道增添層次，也能幫料理的顏色畫龍點睛。另外，吃辣椒的好處更是數不勝數，像是能夠幫助燃燒脂肪、提高代謝力，還能幫身體驅寒暖活起來。不過，買辣椒回家該如何保存，才不容易壞掉呢？一名網友在臉書社團「家常菜」中發文表示，他在室溫下保存辣椒，「結果生白色小蟲，辣椒還微出汁」，因此詢問大家該怎麼保存辣椒的新鮮，吸引不少網......

全聯商品豐富多元，生鮮、調味料應有盡有，是不少人煮飯的好幫手。一名網友分享，他近日吃咖哩烏龍麵時，覺得少一味，便加入一款全聯的辣油試試看，沒想到兩者加在一起相當適合，好吃得不得了，讓他直呼「真的相見恨晚」。而其他網友看到後，也分享自己的食用心得，「家裡必備一罐這個辣油，不敢吃太辣的我，加這個剛剛好，吃了好多年了」。

潮濕暖和的春天已經來臨，如果常覺得肚子脹脹的，那就代表冬天養肥的身體也快要一覽無遺，快趁夏日來臨之前，好好把握春天這個黃金瘦身期吧！除了運動，也可透過以下5種食物燃燒脂肪，爭取在夏天前的日子還清冬天累積的脂肪債務。

最近工業用蘇丹紅備餐入食品中，辣椒醬、咖哩粉、胡椒、沙茶醬連環爆。擔心吃到這些調味料，不少人選擇自己料理，過去就曾有網友在臉書上分享自製辣椒醬的方式，讓留言區網友看得口水直流。

台北市市場處今（22）日公布1月抽驗果菜批發市場蔬果，包含芥菜、油菜、辣椒不符規定，共銷毀1萬2995公斤，違規原因是受天候異常，病蟲害大增，導致農民無法準確用藥。

這些菜要煮之前要記得洗乾淨！程涵宇營養師整理出2024最新的蔬菜農藥殘留排行榜，提醒大家一定要仔細清洗，以免把農藥吃下肚！程涵宇營養師檢測全台5541件蔬菜，每種蔬菜採樣件數30件以上，這次得到第一名的是辣椒。程涵宇營養師也提醒，農藥對人體危害依種類不同，長期累積則會造成肝腎負擔！

追求同時能吃東西又能燃脂的效果，可謂是大家夢寐以求的，張宜婷營養師教大家六種食物，能有效改善體質並促進能量代謝，讓我們能夠越吃越輕鬆地遠離脂肪！

農藥超標的超毒蔬菜流入市面了！近日衛生局進行隨機抽查市面上的蔬果，卻發現竟有多達12種蔬果的農藥殘留量超標，或是有含禁藥，許多知名餐廳和大賣場都中鏢了，包括火鍋店錢都、大潤發愛買、美聯社等，而這些毒蔬菜的源頭更是遍佈全台，北中南的廠商都有。

受到大陸冷氣團影響，近日台灣全島轉為乾冷狀態，雖然白天中午最高溫可達20度，但日夜溫差劇烈，入夜後中部以北地區最低溫可達11度；民眾需特別注意劇烈溫差導致心血管風險上升。國泰醫院心臟內科主治醫師陳玠宇曾受《潮健康》訪問指出，腦中風及心肌梗塞易在季節交替、氣溫變化劇烈時發生，特別是三高（高血壓、高血脂、高血糖）或曾罹患心血管疾病與中風病史等，寒流來襲時可能造成血管劇烈收縮，導致血管中斑塊破裂形成血栓，務必做足保暖動作。

秋葵是營養價值極高的蔬菜，不僅能幫助消化，也有護眼、控血糖的功效，但有些人不喜歡其黏稠的口感，對這項食材可說是又愛又恨，不過近日有網友分享了自家的秋葵吃法，簡單又美味，讓原先不愛吃的人也一試成主顧。

有些植物令人流淚，有些植物則為我們的生活加入辣味，保證我們有來場火熱的冒險。先跟你說，接下來的內容也十分「火辣辣」！

身為台灣人，鹹酥雞絕對是必備消夜食物，加上鹹酥雞店相當多，想要購買也簡單、口味更是能自行搭配要求。日前一名新竹男子，購買了一間知名炸物店的薯條，向店家要求薯條大辣，回家一看發現，竟然是「一包紅土」讓他又氣又傻眼，直呼：都是這樣的嗎？（笑）整包粉！

根據2023年美國《農產品農藥殘留指南》（EWG’sShopper’sGuidetoPesticidesinProduce），美國農藥殘留最多的蔬果第1名為草莓。營養師程涵宇指出，草莓已連拿8年最髒蔬果冠軍，食用前應以流動水清洗每顆果實後，去除蒂頭並浸泡15分鐘，若仍擔心農藥殘留，可選用有機蔬果。

維他命C是人體每日不可或缺的維生素之一，能夠抗氧化、抗病毒、抗發炎。許多人想補充維他命C會吃橘子，但一顆中等大小的橘子維他命C含量僅有69.7毫克，其實生活中許多常見的蔬菜水果維他命C含量都比橘子高！

總是沒時間運動，又想要減肥？營養師高敏敏提供一招「踮腳瘦身法」，只要每天30秒，就能有效減下肚子脂肪，再搭配6種燃脂食物，調整飲食方式，就能打破減肥停滯期。

吃辣能逼汗、開胃超過癮！對於嗜辣者來說，餐餐沒有辣椒就像是少了一味，但吃辣這件事可是要量力而為，台北知名拉麵店「鬼金棒」的鬼增量辣度吸引許多愛吃辣的饕客趨之若鶩，但有客人挑戰後身體不適緊急送醫，導致店家無奈宣布不再販售鬼增量辣度，讓許多網友直呼可惜，但你知道除了鬼金棒之外，還有許多店也主打「超強辣度」等著客人挑戰！

不少民眾口味嗜辣、無辣不歡，各種食物都得加上一些辣椒、辣椒油，天冷時麻辣鍋也是熱門首選，深受許多民眾喜愛。不過營養師提醒，雖然辣椒是一種天然的辛香料，酌量取代其他調味料也有利健康，但過量、長期食用恐怕對身體也會造成負面影響。

對居家環境而言，趕不走的蟲子是許多人心中的夢魘，小小的昆蟲總是無孔不入，螞蟻、果蠅、蚊子，還有讓最多人厭惡的蟑螂，這些都是家中的常客！若是知道來源，像是食物沒有收好長螞蟻、或是窗戶忘了關所以有蚊子，這種昆蟲只是「路過」的現象非常好解決，但如果已經是長久以來的問題，蟑螂螞蟻也在你的家裡築了一個屬於牠們的家，那麼就要有方法的驅逐牠們。

世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供的除了鮮紅的顏色感官以外，辣椒特有的舌頭灼傷感，是由辣椒素與其他類似辣椒素結構的物質所構成，且研究已證實吃辣的量與頻率會影響人對於辣的接受程度。

中秋佳節將至，蛋黃酥是必不可少的熱門月餅選項，但是你知道嗎？有人為了吃到熱騰騰的蛋黃酥而使用微波爐加熱，沒想到卻引起爆炸意外！對此，新北市消防局特地拍攝影片宣導，蛋黃酥千萬不能微波，若真想微波加熱，也必須先經過一道重要步驟。

你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎？根據國外研究，前三名分別為草莓、菠菜以及羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜3種蔬菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用。                     

廚房四寶非「薑、蒜、蔥、辣椒」莫屬，煮飯時，只需要加入一點，就能讓料理增添更多美味！但也因為每一次煮飯的用量不多，保存問題讓許多主婦或煮夫們感到十分困擾，到底該怎麼做才能讓這些吃不完的佐料延長保存期限又不易腐壞呢？「台北農產」臉書粉專分享了以下撇步，大家不妨看一看，跟著專業的意見來試試。

地球衛星軌道上的太空站，是太空人停留與工作的場所，有些人甚至需要待超過一年。除了冷凍乾燥或罐頭食品外，這些太空人當然也渴望吃到新鮮的蔬果。更遑論如果人類想重訪月球、甚至前往更遙遠的火星的話，包裝食品完全不足以支撐太空人足夠的營養，如何在太空上種植蔬果變得至關重要。

2020年上半年蕭敬騰成就解鎖接連發，不僅再度當導演拍新歌ＭＶ，開設精品手搖飲店，競爭激烈的零食市場蕭敬騰也自創新品。閒暇會邊打電玩邊吃零食的老蕭，工作現場亦是夥伴的零食市集，五花八門的口味觸發老蕭創作靈感，決定開發香氣鮮明的辣味洋芋片，並定下今年暑假上市為目標，這近乎不可能的任務在金博家研發兩個月不停歇地寄送樣品調整味道口感，經過20輪的評選調整後，最終勝出的「蕭灑椒麻洋芋片」是以鮮炸薄切洋芋搭配蕭敬騰欽定的辣粉比例，更是撕開包裝就香氣四溢讓人食指大動。

台灣有許多喜歡吃辣的人，因此辣椒是重要的調味料之一。很多餐廳更為了吸引人氣，舉辦辣度挑戰，成功者不是餐點免費就是有獎品，而今天濃濃正是要帶我們來挑戰吃魔鬼辣度的義大利麵。

去年，一名男子被送到美國一家醫院的急救室，當時該名男子的症狀是頭部和頸部劇烈疼痛，並伴有乾嘔。

許多人不辣不歡，餐餐都要配辣椒才覺得下飯，過去有研究表示，吃辣椒對身體健康有幫助，但現在研究卻認為，辣椒吃過量，會導致認知能力下降，相對失智風險也會提高。

網路上傳言汽水可以解辣，到底是真的還是假的？除了牛奶之外，便利商店裡又隱藏著哪些解辣神器呢？就讓小編們邊吃辣雞麵邊為你一一解答！沒想到在這幾項解辣小物中，最解辣的竟然是⋯⋯

辣椒界那幾款「核武級」辣椒，辣度只是其威懾力的一部分。醫生發現，它們會衝擊腦血管。