# 連鎖餐飲業  

曾掀起蔬食風潮的知名餐飲品牌Planta，如今也難逃經濟壓力。這家以時尚素食聞名、橫跨北美主要城市的連鎖餐廳，已於2025年5月12日在美國特拉華州正式申請第11章破產保護（Chapter 11），期望透過重組來削減成本、穩定財務。Planta餐飲集團宣告破產！Planta的母公司CHG US Holdings及其17家關聯企業共同提出申請。根據法院文件指出......

曾是台灣餐飲業一方之霸的「捷利國際餐飲股份有限公司」，2023年因母集團「五互集團」爆出不法吸金醜聞，資金鏈斷裂，旗下8大品牌無預警全面歇業，震撼業界。捷利起家於高雄，其高雄旗艦據點「牛角燒肉同盟路店」熄燈至今已近2年，近日首度對外釋出招租，開價月租85萬元、年租1020萬元，刷新中都重劃區租金紀錄。

餐飲業提供民眾多元化的飲食需求，台灣的餐飲品牌包括各種異國餐廳、小吃、咖啡廳等。但是餐飲業的競爭也非常大，必須要讓顧客有好印象才能脫穎而出。根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰對此整理出統計資料，114年2月上市櫃餐飲業年度最賺錢的前三名分別是王品、八方雲集、瓦城。

餐飲業提供民眾多元化的飲食需求，從各國料理到各式餐廳、咖啡館等都屬於這一行業，街道上也多半以餐飲業店家為主要人潮聚集地，不過，其競爭力也相當大，必須要讓顧客有好印象才能維持生意，根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰對此整理出統計資料，113年上市櫃餐飲業年度最賺錢的前三名分別是王品、八方雲集、瓦城。

王品集團今年迎來30周年，不只調薪最高近9％，明年度還將再釋出1200名正職的職缺，儲備幹部起薪4萬元起，通過考核後，最高月薪上看6萬元。積極留人的王品集團，10月再幫旗下兩大品牌加薪，「王品牛排」起薪最高調升至35100元，漲幅近6％至7％；「最肉」燒肉則調整至35800元，調幅近9％。

本次連鎖加盟世界年會WorldFranchiseCouncil（WFC)在韓國首爾舉辦，為疫後首次舉辦的實體大會，有來自世界數十個國家的連鎖加盟協會代表出席，台灣則由社團法人台灣連鎖盟促進協會吳永強理事長及吳官明副理事長代表出席，會中與各國代表進行交流，除了解目前各國後疫情加盟趨勢，也把台灣連鎖加盟市場現況，與未來海外布局發展詳細論述，本次活動由經濟部國際貿易局提供國際經貿會議補助，並由協會吳永強理事長及30餘位理監事自費組團前往韓國推廣台灣連鎖品牌。除了參與連鎖加盟世界年會議外，本次參訪團也前往首爾COEXA館出席IFSSEOUL韓國加盟展進行觀摩，協會吳永強理事長受主辦單位邀請擔任開幕剪綵嘉賓，本次韓國加盟展共有三百家廠商參展，展覽產業多元化，也反應在各國因疫情改變的各種新創業經營模式。社團法人台灣連鎖加盟促進協會身為WorldFranchiseCouncil（WFC)世界連鎖加盟年會與AsiaPacificFranchiseConfederation(APFC)亞太連鎖加盟聯盟的一員，在亞太會中，各國更是分享疫情後的加盟產業趨勢，韓國強調AI智能系統以及自動化機器人是近年產業趨勢，應用於連鎖餐飲的自動化機器人、24小時無人咖啡店、無人便利商店、店面虛擬活動公告欄、美容美髮產業等，此趨勢在本次韓國加盟展上可見一斑。日本代表則分享在疫情期間，因政策多項規定餐飲業重創，實體店面減少但線上商店商機增加快速，而「再利用」概念產業也逐漸拓展，疫情間線上課程與家庭清潔產業表現亮眼。馬來西亞分享數位點餐系統普及，並且受韓流文化影響，韓國餐飲相當受歡迎。菲律賓近年行動支付越來越普及，微型服務型產業也變多，例如微型銀行的產生。餐飲市場中標榜健康新鮮的產品相當受歡迎。印尼表示餐飲及藥妝數位化的趨勢最明顯，越多消費者選擇線上點餐及購物平台。疫情後對加盟主的最大挑戰為現金流的調整以及供應鏈的穩定。新加坡談到傳統飲品椰子汁品牌再造，開設許多椰子汁的飲品品牌。豆奶產品以及雲端廚房崛起。星國合資金融操作在投資國際餐飲品牌案例也越多，例如pizzahot與添好運。展覽首日晚間，主辦單位KFA邀請世界及亞太會成員出席，而台灣代表吳永強理事長也於晚宴中，贈送主辦單位獎座以示兩方協會友好情誼，2023年的世界會與亞太會，將分別在美國及菲律賓舉辦，也同樣搭配兩國的展覽與研討會議舉行年度會議。

你是和民居酒屋、摩斯漢堡、吉野家的忠實顧客嗎？如果是，那麼現在又多了一個理由提高你的忠誠度；不是的朋友，或許也能因此為好感度加分。今天要讓大家認識的新理由就是——環保宣言：和民集團成為世界第一家加盟「RE100」的外食企業（指餐廳、居酒屋），吉野家搶了頭香獲日本「ECOMARK」（環保章）認證，摩斯漢堡也隨後跟進獲得認證。日本餐飲業者急起直追的浪頭究竟是什麼？