曾掀起蔬食風潮的知名餐飲品牌Planta，如今也難逃經濟壓力。這家以時尚素食聞名、橫跨北美主要城市的連鎖餐廳，已於2025年5月12日在美國特拉華州正式申請第11章破產保護（Chapter 11），期望透過重組來削減成本、穩定財務。
Planta餐飲集團宣告破產！
Planta的母公司CHG US Holdings及其17家關聯企業共同提出申請。根據法院文件指出，該集團此舉是為了「精簡成本結構」，以因應當前消費者外食支出減少的市場趨勢。CHG US Holdings總部位於美國邁阿密海灘，目前在紐約、芝加哥、洛杉磯、華盛頓特區、亞特蘭大等地共經營18間Planta分店。
根據財務申報，該公司資產估計僅介於5萬至10萬美元（約新台幣150萬至301萬元）之間，負債則高達1,000萬至5,000萬美元（約新台幣3億至15億元），資金壓力相當沉重。儘管如此，Planta強調這次破產申請不代表品牌即將終結，而是一項策略性重整，將藉此機會優化營運模式、強化財務體質。
成軍近十年 從多倫多發跡走向北美市場
Planta創立於2016年，由餐飲企業家Steven Salm與多倫多名廚David Lee聯手打造。首家門市設於多倫多高級地段Yorkville，以創新植物性料理打響名號，包括風靡社群媒體的「西瓜壽司」與「胡蘿蔔熱狗」。品牌迅速擴展，成為北美蔬食潮流的代表之一。
在多倫多，Planta目前仍保有兩間營運中的分店，據了解，加拿大業務不受此次破產申請影響，也未釋出任何將結束加拿大營運的消息。
餐飲業連環震盪 破產潮蔓延全美
Planta並非近期唯一面臨困境的餐飲品牌。隨著物價攀升、美國民眾緊縮娛樂支出，多家知名連鎖餐飲企業相繼走上破產重整之路，包括Red Lobster、TGI Fridays、Buca di Beppo，甚至Burger King的特許經營商之一Consolidated Burger Holdings也於今年4月申請破產保護。
此外，擁有Hooters品牌的Hooters of America（HOA）也在德州啟動破產程序，負債高達3.76億美元，並計畫將所有直營門市出售給旗下主要加盟商組成的財團。
目前Planta的未來仍不明朗，儘管官方對品牌前景仍抱持樂觀，但若參照其他大型企業的經驗，重整期間難免牽動門市調整與關店可能性。對於喜愛Planta招牌料理的消費者而言，或許是時候前往熟悉的分店，再次品嚐那道引爆風潮的蔬食佳餚。 （相關報導： 知名連鎖百貨破產倒閉！負債破700億「所有門市清倉熄燈」，經營82年走入歷史 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
