# 食品衛生  

知名連鎖鍋貼品牌「八方雲集」近日爆出嚴重食安事件，一名網友日前於桃園平鎮和平分店購買鍋貼，吃到最後3顆時，竟然看到鍋貼下方有塊疑似是嚼過的口香糖，瞬間噁心想吐，雖然店家初期否認疏失、甚至辯稱是「煮熟的豬肉」，但總公司獲報後隨即展開稽查，並宣布與該加盟門市解約，全面停業調查。

日本連鎖牛丼品牌SUKIYA（すき家）位於鳥取市的分店，近日發生一起食安風波，有張味噌湯中漂浮死老鼠的照片在社群平台上瘋傳，雖然部分網友質疑照片的真偽，懷疑是AI生成，但SUKIYA母公司Zensho控股已於3月22日證實事件屬實，並向大眾致歉，宣布會全面檢討餐點的檢查流程，強化門市的衛生管理。

一名網友在外送平台點了一家台北市知名虱目魚粥店的餐點，卻在食用大半後驚見粥內滿是黑色小蟲，她立即致電向店家反映，卻只得到對方「好好好好」的敷衍回應，請她自行向平台申請退款，讓她氣憤發文直呼：「重點不是退款，你們應該好好審視問題出在哪吧！」

冬至將屆，民眾喜好品嘗各式湯圓及暖呼呼的火鍋季節又來了，屏東縣政府衛生局為了確保民眾冬至節慶食用湯圓及火鍋料買得安心吃得放心，共抽驗42件應景食品，檢驗結果均與規定相符。

雞胸肉低脂、有豐富的蛋白質，是許多健身人人士、飲食控制者的好夥伴，超商也抓準商機，推出各種調理風格的真空包裝即食雞胸肉。營養師蔡正亮提醒，像即食雞胸這類「真空包即食食品」，若未經妥善加熱，可能會誤食肉毒桿菌等毒素，嚴重情況下甚至有致命風險，建議民眾最好加熱後再食用。

外出用餐最讓人擔心的就是餐廳環境或食物衛生不佳，導致吃完上吐下瀉，食物中毒。營養師林冠良提醒，在外用餐使用醬油前應仔細檢查，如果瓶身上出現「白色點點」，其實是菌落，「所以有時候你在外用餐後拉肚子不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題」。

驚嚇指數破表！有旅客昨（24日）搭火車南下，沒想到台鐵便當吃了一半，竟發現餐盒裡躺著一隻「斷頭斷腳」的大蟑螂，讓她當場傻眼，事後在網路上PO文公開蟑螂屍體照，引發網友熱議。對此台鐵稍早也道歉並做出回應。

日本貓食品牌「Ciao」生產的「啾嚕肉泥」和鮪魚罐頭在台灣各大通路相當常見，也十分受到貓奴歡迎，但母公司稻葉食品（いなば食品）卻被爆是「黑心公司」！今年聘請的新進員工高達9成提離職，原因是入職後薪水比原先少了3萬日圓（約6296元新台幣）、員工宿舍超破爛之外，還有一堆奇葩的不合理規定，甚至違反日本「食品衛生法」，對此台灣代理公司也在今（19日）做出回應。

知名網紅超哥因不滿另一網紅Toyz（劉偉健）批評其新開設的海鮮餐廳「醋飯難吃」，當街把Toyz打到頭破血流，需縫合十多針，超哥目前被控傷害、殺人未遂、恐嚇、違反組織犯罪條例等4項刑事罪行，並以新台幣5萬元交保。而近日超哥的餐廳又再遭民眾檢舉，台北市衛生局於22日回應，經稽查後發現餐廳存在衛生缺失，包括抹布不潔等問題，並要求於25日前完成改善。

「麥克雞塊」是麥當勞的招牌餐點之一，許多大人小孩都愛吃，然而先前就有網友發現，麥克雞塊「吃起來跟之前不一樣了」，不論是肉質或外皮，口感似乎都有些不同，對此，麥當勞證實，麥克雞塊確實改版了！改以「天然澱粉」來取代原先成分中的「磷酸鹽」，餐點配方變得更簡單也更單純。

為了應付缺蛋問題，農業部的前身農委會啟動專案從外國進口蛋，不料先是因進口商問題被質疑是「弊蛋」，接著還因可能是「壞蛋」引發諸多食安問題，最後更被爆出進口蛋和國產蛋混著賣的「混蛋」問題。

中秋佳節月圓人團圓，少不了聚餐、烤肉及大啖月餅等應景食品，為了讓民眾能買得安心吃得放心，屏東縣政府衛生局規劃應景食品稽查抽驗，共抽驗80件食品，檢驗結果均與規定相符。另配合衛生福利部食品藥物管理署專案計畫，加強應景餐飲業及製造場所食品良好衛生規範(GHP)準則稽查，結果1家餐飲業及2家製造業有部分缺失，經輔導限期改善後，均已完成改善。

中秋節即將到來，嘉義縣衛生局為維護民眾食品安全，針對月餅、鳳梨酥、綠豆凸、醬料及烤肉食材等應景食品進行抽驗，前往轄內各大賣場、超市、傳統市場、製造工廠檢查，共抽查51件產品，分別進行食品添加物、漂白劑、甜味劑、重金屬及各類食品衛生標準等檢驗項目，檢驗結果全數符合規定。

南投縣衛生針對中元節拜拜的食品進行抽驗，54件養品全部檢驗合格，南投縣衛生局提醒民眾購買時也要養成檢視產品標示、外觀的習慣，避免購買標示不清的產品，也不要被食品的外觀宣傳與價格影響。

南投縣政府衛生局進行市場監測，合計抽驗25件蔬果、豬肉水產等樣品，經檢測確定，並未超過各項農藥殘留標準。

根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。

為保障市售食品之衛生與安全，南投縣政府衛生局持續針對市售畜、魚肉及蔬果等食品進行市場監測及抽驗，依產品風險進行農藥殘留檢驗及動物用藥，針對縣內至超市、攤商及傳統市場等販售場所，在112年1月一共計稽查5家，抽驗的5件蔬果禽畜肉產品，檢驗結果5件皆合格，未檢測出農藥殘留跟動物用藥的問題。南投縣政府衛生局陳南松局長指出，食品安全首重源頭把關，為維護民眾食用安全，農民於養殖禽畜及栽種蔬果施用藥物時，應符合相關法令。衛生局於市面抽驗產品屬於市場端的監測，只有落實源頭管理監測及產地加強田間輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少動物用藥及蔬果殘留農藥的問題。縣府衛生局陳南松局長表示，民眾為減少攝入蔬菜之可能殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，以水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，再用水浸泡 10 至 20 分鐘，以流動的自來水沖洗2至3遍。另千萬不要購買違法屠宰的家禽或來路不明的畜肉及其加工製品，應選購有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽、畜肉產品。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線 049-2231994。

為保障市售食品之衛生與安全，南投縣政府衛生局持續針對市售蜆、畜肉、雞蛋及蔬果等食品進行市場監測及抽驗，依產品風險進行農藥殘留檢驗及動物用藥，針對縣內至超市、量販店、攤商及傳統市場等販售場所，111年9月共計稽查17家，抽驗33件蔬果畜肉產品，檢驗結果30件皆合格。其中「辣椒」、「小割菜」及「金桔」等3件產品農藥殘留檢驗不符規定，經查供應商來源均為外縣市，已移請所轄縣市衛生局處辦。

高雄市長陳其邁今（21）日出席高雄海味雄夯音樂趴活動，現場親自與廚師共同料理風味獨特的石斑魚「不NG」燒烤創意料理，透過簡單的調味及料理，讓以往很難出現在烤肉菜單裡的石斑魚，成為大眾燒烤盤上的大明星，並走訪好魚市集推廣行銷高雄在地特色魚產品，呼籲國人共同支持高雄在地生產、新鮮美味的水產品，還與市民看夕陽、試吃美味燒烤度過美麗假日漁村時光。

近來為了萊豬進口議題，執政的民進黨可說是殺氣騰騰，行政院不但聲稱擁有食品衛生的專屬立法權，所以地方政府管制萊豬的立法均屬違憲，甚至還揚言要懲處執行自治條例的地方政府公務員。