# 食指  

每年白沙屯媽祖進香活動吸引成千上萬的信徒參與，這不僅是宗教盛事，也是台灣民間信仰的重要展現。在進香正式展開之前，信徒會先進行一項重要的儀式：「早齋三日」。這段齋戒期從放頭旗那天起，也就是許多信徒會從4月28日23：50開始吃素，以此淨化身心、迎接神聖旅程。

人會隨著年紀慢慢有老化，有著「歲月的痕跡」，不過，也有些人如同凍齡一般，即使年紀增長，外表也十分年輕，究竟關鍵秘訣為何呢？近期基因醫師張家銘於臉書粉專發文表示，長達30年的《NatureMedicine》研究證實，健康老化關鍵在「飲食」。

北部知名婦產科權威劉偉民醫師日前被網友挖出他在社群平台的PO文中寫下充滿暗示性的文字，認為他身為婦產科醫師，涉嫌言語性騷擾的行為，頗讓他人感受不佳。相關PO文曝光後也引起兩極熱議，而劉偉民昨（22）日也PO出兒子在家人聊天群組裡分享的一段話，似乎是回應近日陷入言語性騷擾風波的心境。

以絕美山海景觀著稱的台東，不僅擁有壯麗的自然景色，更是隱藏多元風味的美食天堂。為讓更多人發掘台東道地美食，台東縣政府精心打造「台東100碗」美食指南，經過10位跨領域名人評審歷時數月深入探索，從山林到海岸線精選出85家台東代表性餐飲，讓每位來台東的遊客都能體驗到地道風味。

有「新北版米其林指南」美譽的「新北嚴選」品牌，2024徵選活動僅開跑兩週，已經有破百家業者爭搶報名參加！今(113)年預計嚴選30項特色商品、30家美食名店以及10項新北茶點。為了有更多元客觀的評選機制，經發局首次推出「全民評鑑家」評審方式，要號召20位熱愛美食與創意的饕客級市民朋友加入「特色商品」評審員，成為在地新北嚴選隊，幫大家挑出在地新北味！

研究顯示，Omega-3脂肪酸有調節血脂、抗發炎、抗氧化、抑制血栓形成以及保護血管內皮細胞等作用，可以有效預防動脈粥狀硬化，減少慢性發炎症狀及改善自身免疫性疾病。

編按：當為了減肥而必須控制飲食，自煮通常會是最好的辦法，但並不是所有人都能自己在家做菜，因此營養科醫師分享了6種減醣飲食菜單，包括自助餐、便利商店和速食餐廳等等，讓外食族也能輕鬆減重成功。

想到臺東，會喚起您哪些香氣記憶呢？是阿粨、吉納福蒸好時散發出的陣陣月桃葉香氣？是山肉、溪魚湯鍋裡傳出的刺蔥清香？還是一口咬下米酒泡雞心椒，迸發出臺東太陽般的熱情辛香？由臺東縣政府推出2022年秋日場臺東慢食節，10月29、30日一連兩天將在「臺東舊站特區」(機關庫後方草地區域)舉辦，以「很香餐桌」為主題，邀請喜愛慢食節的朋友一起來探索感受「臺東香」，此次也將辦理兩年一度慢食評鑑頒獎典禮，並有介紹31間獲獎店家的《2022臺東慢食指南》限量索取，歡迎來認識山林田野香氣，品嚐享受廚人們用心帶來的精彩盛宴。饒慶鈴表示，臺東的山林與土地上，有著許多運用植物、氣味的傳統智慧與飲食特色，例如秋日開花結果的羅氏鹽膚木，果實表面帶有鹽的結晶，是在山上煮湯時的鹽巴；大葉楠的果實曬乾後磨成粉，加一點點在湯裡，就可以釋放出食物的豐富滋味。為了傳達臺東自然與土地的豐富香氣，今年度的「臺東慢食節─很香餐桌」共有5大主題「小農真香、地廚香會、部落香親、異國香親、香輔香成」，超過40個攤位，38組料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽豔陽般的熱情辛香，以及香港、泰國、南美、印度等不同地域飲食文化中的香氣DNA一起帶來慢食節中交流分享。除此之外，更特別邀請「很香嘉賓」慢食評鑑三星餐廳「Sinasera24」快閃出攤2日，主廚Nick楊柏偉特別創作限量主題餐點，以長濱山林與海岸的氣味帶來層次豐富的香氣體驗；另外兩組嘉賓「饗嚮臺東」及「香辛深淵」，則將分別帶來紅烏龍與很香料理間餐茶搭配的TeaParing企劃，以及鹿野在地生產的自然農法多元香料；而臺東縣慢食協會將帶領「慢食節導賞活動」，由特邀導覽員領航，深入淺出介紹很香料理背後廚人們的用心獨到之處。農業處提到，慢食節不只料理充滿地方特色，「自然食器」更是一大亮點，慢食節中將集結以月桃、檳榔葉鞘等運用自然素材與在地工藝智慧的「慢食器」，提供民眾感受完整的慢食體驗。另外，兩年一度星光熠熠的慢食評鑑頒獎典禮也將於29日慢食節活動中舉辦，2022年第四屆臺東慢食評鑑經過初審、複審，共選出三星、二星、一星、明日之星共31間最具代表性、以料理傳達臺東風土的慢食星等餐廳，《2022臺東慢食指南》也將於現場限量提供民眾索取。農業處說明，兩天活動中29日下午6點30分至7點、30日下午5點至5點30分將安排免費導覽場次，民眾可自由參加，另外，29日下午5點至5點40分、30日下午6點30分至7點10分有主題攤位導賞+品嚐付費活動(已預約額滿)，相關資訊將公佈於「發現臺東慢食FB」。

風光明媚的基隆常是國人旅遊首選，基隆得天獨厚的山、海、城市、丘坡、港口與人文歷史，都讓基隆的美食發展出屬於自己的獨特品味與個性，更在此孕育出極富特色的知名美食，豐富人間味蕾。「2022城市博覽會」於6月10日至6月19日間盛大舉行，其中位於B展區的正濱漁港成為矚目焦點，基隆市政府將分別透過一場靜態特展及兩場市集活動，帶領民眾從不同的角度感受「基隆之味」。

雞蛋除了含有豐富的蛋白質，還有多種維生素、卵磷質、鈣、鐵等人體所需的營養素，但坊間流傳一天吃太多顆蛋會讓膽固醇超標的說法，有的人更因此不敢吃蛋，對此，敏盛綜合醫院副院長江坤俊強調，其實只要吃對方法，不但不會造成膽固醇上升，還可以幫助調節體內的總膽固醇含量。

我們想讓你知道：檢討會永遠是工作上最難熬的場合，主管若是急於追究責任，恐怕只能在表面原因打轉，唯有鼓勵員工坦承失誤之處，才有機會從根本解決。至於對員工而言，若能勇於承擔，也能讓自己在主管眼中看來更具大格局的思考。

能夠均衡飲食，保持在營養充足的狀態，自然不容易生病。現代人理論上營養方面應該不會有問題，但是實際上，幼兒期會偏食挑食；壯年期忙於工作，經常飲食只求裹腹；老年時胃口不佳、吃得少，在人生各個階段，其實都可能會有潛在的營養缺乏問題。

一個熱愛甜點的新加坡女孩，鎮日研究甜點好吃的祕訣，挑戰愈難，就是激勵自己前進的推力。

鄭靈公在位期間，鄭國有兩大公子，分別是生性膽小懦弱的公子歸生，以及為人兇悍跋扈的公子宋。雖然他倆個性不一樣，卻處得非常好，形影不離，如同手足。一天，歸生與公子宋在聊天的時候，忽然發現公子宋的右手食指正在不停顫抖，公子歸生隨即問：

「台北台中米其林指南2020」今（24）日揭曉名單，君品頤宮連續3年摘下三星最高榮譽。米其林二星共7家餐廳摘星，台中JLStudio餐廳也入選。一星餐廳共有22家餐廳入選，其中，台中餐廳分別為鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋等3家餐廳，摘下米其林一星。

新北市政府客家事務局編撰出版之《新北好客都》第39期已於6月15日正式出刊，並於7月1日起提供線上閱讀，歡迎市民朋友踴躍點閱。客家事務局自98年起出版北縣真好客創刊號（季刊），至今持續編撰《新北好客都》，累積出刊數量已達到39期，係為客家事務局目前唯一定期發行優質之客家刊物，並已全文登載新北市客家文化典藏資料庫，藉以建構知識交流分享平臺，凝聚客家共識。

端午節腳步近，街頭到處飄散著肉粽香，你愛吃南部肉粽？還是北部肉粽？猜猜看，南部肉粽與北部肉粽比一比，誰的脂肪比較多？營養師建議，避免吃進肉粽過多的脂肪熱量，不妨嘗試吃少油高纖的改良粽即雜糧粽，並且牢記飲食搭配4大原則，就能吃粽不增重！

日前一份刊登在美國《內科醫學年鑑》的飲食指南指出，並無顯著證據能證明攝取紅肉和加工肉品會影響健康，因此沒有必要改變飲食習慣，不但一舉推翻營養學界主流看法，也引發正反雙方的唇槍舌戰。

炎炎夏日，很多人都會想透過一杯清涼又甜蜜的含糖飲料來消暑，但含糖飲料不但不能解渴，反而可能越喝越渴，還會使得健康亮紅燈。為能讓民眾健康的度過酷暑，國健署特別提出聰明選擇飲品三招，使你能清涼輕盈一夏。

「幸福的家庭往往大同小異⋯⋯」——列夫‧托爾斯泰，《安娜‧卡列尼娜》