# 鼎泰豐  

不少曾在鼎泰豐歷練的主廚，近年選擇自立門戶，在各地開設平價麵食館，他們延續著過去在大廚房中磨出的技術，把熟悉的招牌料理帶進更貼近街坊日常的小店裡。這次台灣旅行小幫手整理出其中五間頗具口碑的餐館，只要半價就神還原經典美味。

青江菜是餐桌上常見且營養豐富的蔬菜，具有多重健康益處。它不僅是料理中美麗的配菜，像是搭配東坡肉或在喜宴中常見，青江菜富含高纖、高鈣和抗氧化特性。近期，一位部落客在臉書社團分享了將青江菜「切絲」後下鍋快炒的做法，結果驚豔不少人，認為這樣的做法不僅提升了口感，也讓青江菜看起來更加高級，許多主婦也紛紛大讚「媲美鼎泰豐等級」。

說到鼎泰豐，多數人第一時間會想到小籠包，不過夏天到了，有老饕分享「更懂吃的選擇」，她說自己每到夏天就一定會去鼎泰豐點上一份涼筍沙拉、松露小籠包再配上一瓶冰涼啤酒，引發不少網友熱烈回應，「高手才會去鼎泰豐點涼筍」、「你是真懂吃」。

炒高麗菜是相當美味的家常菜，無論清炒、加入火鍋都很適合，不過這道看似簡單的料理，背後可是大有學問，就有網友好奇「青菜要怎麼炒得跟鼎泰豐一樣好吃？」問題吸引內行人分享料理關鍵，包括不加水、不要燜，也有人建議可以加米酒、用豬油炒。

老美不愧是公關高手：AIT處長谷立言拿鼎泰豐比喻台積電，說鼎泰豐在美開店不影響台灣，這是一個「瞎比喻」；美財長貝森特則對那些關稅較高、對美有順差的國家名之為「骯髒15國」（thedirty15）」，這是鬼胡扯。但都成功的達到緩和台灣對台積電投資案的疑慮、與讓那些對美有順差的國家「污名化」。

各行各業都有辛苦之處，因為產業結構不同，有的工作特別賺錢，反之有的職業身困低薪環境。近日，大腸直腸外科主治醫師「不點醫師」在臉書粉專上發文表示，近日在和同事閒聊時，護理師分享他最近發現鼎泰豐的洗碗工的薪水，比自己還高，且鼎泰豐的洗碗還不用值大夜班，貼文一出後吸引眾多網友回應。

護國神山台積電先前宣布赴美擴大投資，引發台灣內部對產業外移及國家安全的擔憂。美國AIT處長谷立言前（20）日出席謝年飯致詞時，將台積電赴美比喻為鼎泰豐在亞利桑那州開設新分店，並不會減少全球對於台灣半導體的需求。對此，旅美學者翁履中就在臉書上貼出Chatgpt分析谷立言談話的分析摘要，指出台積電海外擴點不會削弱本土優勢，反而鞏固全球競爭力。

護國神山台積電先前宣布赴美擴大投資千億美元，立刻引發台灣社會高度討論。美國商會昨（20）日舉辦謝年飯，總統賴清德、美國在台協會（AIT）處長谷立言（RaymondGreene）與阿拉斯加州長鄧利維（MikeDunleavy）受邀出席致詞。谷立言以鼎泰豐赴美開分店，不影響永康街排隊人潮為例，台積電在亞利桑那州設立新晶圓廠，不會減少世界對台灣半導體生態圈的需求。

鼎泰豐是不少人推薦的台灣必吃餐廳之一，不論是小籠包、炒飯都深受民眾喜愛，成為來店必點品項。近日有網友好奇提問，「第一次吃鼎泰豐，印象最深的是哪道菜?」，引來許多老饕紛紛留言推薦，不少網友推薦排骨蛋炒飯、雞湯、紅油抄手、高麗菜。

每年畢業季，各大企業的就業吸引力總是備受關注。今年，yes123求職網調查出畢業生最嚮往的夢幻企業榜單，涵蓋傳統產業、高科技產業與金融業三大類別。其中，長榮集團連續四年蟬聯傳產冠軍、台積電則穩坐科技業第一寶座長達十二年，而國泰金則重新奪回金融業首位。這份調查不僅揭示新鮮人對企業的期待，也反映出各產業的就業趨勢與市場競爭力。究竟哪些企業最受畢業生青睞？讓我們一起來看看詳細榜單。

台灣知名連鎖餐飲品牌鼎泰豐在全球擁有多家分店，但近期卻因勞資爭議全面退出澳洲市場。據當地媒體報導，鼎泰豐澳洲分店長期剋扣員工薪資，並偽造工資紀錄長達8年，遭澳洲聯邦法院裁罰409萬澳幣（約新台幣8411萬元），甚至在被重罰後，仍拒絕繳清拖欠款項，最終導致全澳門市停業。

台灣知名餐飲品牌鼎泰豐以小籠包聞名全球，深受國內外饕客喜愛，不僅在亞洲、美洲、歐洲等地開設分店，更曾被評選為「世界十大餐廳」。然而，澳洲鼎泰豐去年因涉嫌剝削員工薪資、偽造工資紀錄等，被重罰409萬澳元（約新台幣8429萬元），近日有網友發現，澳洲雪梨分店已關門，店面招牌也被撤下，令她大嘆「慣老闆文化害的」。

冷凍包子、饅頭是許多家庭冰箱的常備物品，不只價格便宜、購買方便，加熱起來也很容易，是早餐和點心的不二選擇，就有網友們推薦全聯的2款芝麻包，口感香濃綿密，甚至能媲美鼎泰豐，大讚「回購很多次了」、「一次嗑5個」。

提到台灣必吃餐廳，鼎泰豐一定榜上有名，不論是小籠包、紅油炒手、排骨蛋炒飯都紅遍世界，不過，也有許多前師傅出來創業開「平價版」小吃店。對此，就有網友好奇發問，既然這麼多師傅都出來自立門戶，為何大家不去吃平價店就好，「誰還去鼎泰豐？」貼文曝光後，許多老饕都點出3大不可取代的優勢，並直呼「鼎泰豐不是一間山寨店能打的」。

台灣知名餐飲品牌鼎泰豐以小籠包、炒飯等經典美食享譽國際，不過不少號稱「前鼎泰豐師傅」開設的平價小籠包店試圖搶攻市場，仍打不過鼎泰豐。對此，就有網友好奇：「鼎泰豐為什麼不會倒？」

年後轉職潮來臨，勞動部勞動力發展署北分署攜手雙北市就業服務處及轄區就業中心將舉辦11場現場徵才活動，釋出超過1萬個工作機會，首場徵才活動11日於新北登場。

為了幫助求職市民，臺北市就業服務處將於2月8日（六）上午10時至下午4時，在臺北市政府1樓中庭與鼎泰豐餐飲合作舉辦徵才活動，提供150個職缺，現場進行面試。大多數職位不要求工作經驗。鼎泰豐的餐飲服務專員起薪最高可達47K，加上獎金，月收入可達5萬元；廚師的薪資則根據技能水準，最高可達59K。表現優異者還有機會被派往海外交流。

針對年後求職潮，台北市就業服務處攜手知名餐飲品牌鼎泰豐，將於2月8日（六）上午10時至下午4時在北市府1樓中庭舉辦大型徵才活動，現場提供150個工作機會，開放直接面試，且9成以上職缺無經驗可應徵。其中，餐飲服務專員起薪最高可達47K，加上獎金後月收入可達5萬元，而廚師職位則依技能敘薪，最高可達59K。

小陳希望我能幫他解惑，便特別訂了一家法式餐廳，邀請我共進晚餐。這家法式餐廳是由知名米其林廚師主持，在業界具有高知名度，而且三個月前才開放預訂，一開放即秒殺，搶手得不行。

消費降級加上內捲競爭，中國大陸餐飲業的寒冬持續發威。據中國餐飲業媒體《紅餐網》報導，2024年全年中國有近300萬家餐廳關門，數量創歷史新高，其中不乏外資品牌及網紅名店。不過「一雞死一雞鳴」，去年全國的餐廳總數仍增加了125萬間。供過於求嚴重，中國大陸現存餐企數量為1682.2萬間，即每千人就擁有7間餐飲門店，這項數據在世界排名第一。