不少曾在鼎泰豐歷練的主廚，近年選擇自立門戶，在各地開設平價麵食館，他們延續著過去在大廚房中磨出的技術，把熟悉的招牌料理帶進更貼近街坊日常的小店裡。這次台灣旅行小幫手整理出其中五間頗具口碑的餐館，只要半價就神還原經典美味。
小樂精緻麵食館
位在新店區小樂精緻麵食館，就在捷運大坪林站附近，店內的主廚出自鼎泰豐師門，因此經典的鼎泰豐料理都能在這看到。店內的環境明亮整潔，自取式的小菜看起來可口美味呢！
蝦仁紅油炒手麵，偌大的抄手鋪放在麵條上，細麵條吸飽酸辣的紅油醬汁，滑溜入口的滋味十分美味。抄手的皮柔軟輕薄透出鮮紅的蝦仁，飽滿的肉餡夾著鮮美蝦仁，交織出不同的鮮甜味。 （相關報導： 鼎泰豐只會吃小籠包、炒飯太外行！老饕推「3道隱藏版神級料理」：高手才會點 ｜ 更多文章 ）
而排骨蛋炒飯，幾乎桌桌都有點，米粒大火快炒得粒粒分明，嘗起來帶點濕潤卻不會油膩。偌大的排骨事先醃製過，厚切排骨軟嫩入味，現炸起鍋十分燙口！搭配蛋炒飯一同入口，兩者搭配得天衣無縫。
地址：新北市新店區寶橋路67號營業時間：11:30-20:30
雙龍炒飯
位於區運路上的這間雙龍炒飯，專賣炒飯、抄手、熱炒類料理，網友認證味道真的跟鼎泰豐相當相似！招牌雙龍炒飯，有著蝦仁及櫻花蝦，蝦仁給得相當多，吃起來有大海的鮮甜味，櫻花蝦炸得酥脆，跟炒飯拌著入口香氣十足，非常好吃，熱愛吃蝦的朋友不能錯過。
現包的紅油抄手，蝦肉相當大一隻，大顆抄手肉餡相當飽滿，浸泡在抄手醬汁中，酸辣中帶著鹹香的抄手，超級開胃！
地址：新北市板橋區區運路12號營業時間：11:00~20:30
巢飯麵食館
在基隆路的巷子內，這間巢飯麵食館媲美知名餐廳，專賣各式蛋炒飯、抄手麵、餛飩湯麵等小菜。據說主廚曾經在鼎泰豐任職，主打用平實的價格享受美味，店內裝潢簡潔樸實，位子不多要早點來喔！
現炸起鍋的排骨很大一塊，一口咬下外酥內軟，事先醃製過相當入味，鹹香肉汁噴發！炒飯炒得粒粒分明，不會濕黏，帶著蛋香的炒飯，淡黃色卻不會太清淡香氣十足的炒飯搭配黃金排骨，非常過癮。紅油燃麵更是唰嘴！店家秘製的紅油醬汁，嘗起來辣中帶酸，細麵沾滿了紅油醬汁，香麻帶勁超開胃。
地址：台北市信義區基隆路一段190巷5號營業時間：11:00~14:00/16:00~20:00
