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知名大廠中聯油脂旗下的大豆沙拉油，日前被驗出一級致癌物質「苯駢芘（BaP）」超出法規標準4倍之多，引發大眾一陣恐慌。針對這起食安風波，食農專家韋恩發文為民眾解惑，指出「苯駢芘」其實是日常食品中最常遇見的環境污染物之一，舉凡烘烤類的麵包穀物、中秋烤肉、每天喝的咖啡，甚至是增添風味的柴魚片中，都存在著微量的苯駢芘，民眾不必過度驚慌。此外，它並不會長期累積在人體的......

台灣街頭的飲食選擇非常多，每到用餐時間，常常讓人抓破頭也想不出要吃什麼。不過，最近有網友於社群平台上拋出一個有趣的議題，「台灣最被高估的食物是什麼？」，這則提問隨即引發熱議，大批網友紛紛留言表達自己的想法。一名網友日前於 Threads 上拋出話題「你覺得台灣最被高估的食物是什麼？不要戰店家，單純講食物」，話題一出，網友們紛紛表示，「三峽金牛角，高油脂還口感......

微波爐是懶人救星，但你真的用對了嗎？其實並非所有食物都能「叮」一下，除了大家熟知的雞蛋、香腸等帶殼帶膜食材容易引發爆炸外，連葡萄、紅蘿蔔都可能在爐內噴出火花；更可怕的是，培根、火腿等加工肉品微波後會產生傷血管的氧化產物，而沒喝完的剩菜或室溫放太久的食物，即便高溫微波也殺不死細菌毒素。為了家人安全與健康，進微波爐前務必避開金屬容器與不耐熱塑膠，並掌握「先開洞、......

這幾年去香港，走在街頭難免會愣一下：「怎麼到處都是蜜雪冰城、林香檸這些中國食物？」對特地飛去香港想找「正宗港味」的台灣人來說，那種挖寶的心情真的會瞬間冷掉。但別擔心，真正的香港靈魂其實沒消失，只是更有個性地藏進了街頭巷尾。這份清單從筲箕灣蛋香爆棚的雞蛋仔，到灣仔讓老饕排到腿軟也要吃到的「黯然銷魂飯」，一次整理出在地人認證的 7 大必吃隱藏美食，讓你快閃香港不......

電鍋是台灣家庭最常見、也是最耐用的廚房電器之一，但看似再日常不過的操作方式，最近卻在網路上引發熱烈討論，一名網友分享，她習慣在電鍋外鍋倒入自來水，但朋友提醒水蒸氣升起後可能將雜質帶到食物上，讓她第一次意識到「電鍋加水」竟也有學問，貼文曝光後，短短數小時內吸引大量回應，背後折射的，其實是台灣家庭對飲水品質、金屬水垢與電鍋衛生的不同理解。電鍋外鍋用水習慣大不同原......

我原本的夢想不是當韓藥師（按：韓醫是韓國的漢方醫學體系，主要是在傳統中醫的體系上，結合朝鮮本土醫藥發展起來，跟中醫略有不同。而韓藥師是專門販售與指導韓藥的國家認證專業人員），第一份工作是銀行員，當時真的很拚，加班和吃消夜簡直就是家常便飯，二十幾歲的青春就這樣度過了。80公斤成功瘦回62公斤！前行員1招「不運動節食」瘦到理想體重 後來，因為每天工作都會接觸到錢......

夏季氣溫飆升、濕度偏高，是食物中毒的高發季節，民眾稍有不慎，腸胃恐怕就得「吃苦頭」，根據日媒《Diamond Online》報導指出，除了常見的肉類與海鮮之外，部分穀類和蔬菜也可能成為致病細菌的溫床，因此需加倍留意食材來源與保存方式。具營養師資格、並擔任健康檢定協會理事長的望月理惠指出，細菌在30至35°C的環境中最容易繁殖，即使經過高溫處理仍可能出現「耐熱......

洋蔥具有抗發炎、促進心血管健康及調節血糖等益處，具生食、炒、煮、炸等多種料理方式，不管在西方料理或中華料理都十分常見，不過，洋蔥應該怎麼保存為佳呢？對此，美國居家生活網站「小房子生活」（Little House Living）的創辦人暨烹飪專家阿林克（Merissa A. Alink）發布文章說明。阿林克指出，整顆未切的生洋蔥若存放在華氏45～55（約攝氏7......

許多人都有加熱剩菜的習慣，不僅能省下開銷，也不會浪費過多食物，不過，你知道嗎？這個習慣可能隱藏著嚴重的食安風險，根據外媒《Parade》報導，以錯誤的方式加熱隔夜餐點，可能讓病菌存活並繁殖，進而引發嚴重的腸胃疾病，不過，只要多一個簡單步驟，就能避免這些風險。美國南佛羅里達大學公共衛生學院食品安全專家羅伯茲（Jill Roberts）表示，溫度必須達攝氏74度......

常在麵攤、滷味攤看到的海帶常插著牙籤，是許多台灣人熟悉的小菜之一。不過你是否想過，為什麼要在海帶中間插牙籤？​網路上流傳各種說法，有人開玩笑稱是「大媽順手插的」，也有人說這是「人類污染海洋的證據」，更有人胡亂猜測「海帶會沿著牙籤長大」。究竟這根牙籤背後的真相是什麼？為什麼海帶背面要插牙籤？菜販曝1關鍵原因新莊市場菜販廖炯程最近在臉書分享了一篇關於「海帶為......

新北市三峽區日前發生一起嚴重車禍，造成3死12傷的慘劇，引發社會高度關注。許多民眾自發前往事發地點弔唁，擺滿鮮花、娃娃、零食等祭品。然而，這份原本善意的愛心，卻意外演變成新的困擾，讓現場環境不堪負荷。直播主GT連日守夜，眼見狀況失控，與清潔隊員一同呼籲民眾，別再讓愛心變成環境負擔。愛心「堆積如山」：發臭食物、違停亂象頻生直播主GT在Threads上分享了他連......

醫界目前對於膽固醇最荒謬的幾件事，無非是大力宣傳膽固醇是壞東西，還有一看到膽固醇數值偏高就急著開藥降膽固醇。我理解大家不喜歡在健檢報告上看到紅字，但其實還有許多不需要吃藥也能有效控制膽固醇的方法，以下就與大家分享一些。

雞蛋是日常飲食中最常見的食材之一，不過你是否曾注意過，雞蛋的蛋黃顏色有深有淺，有些是淡黃色的，有些是橙色的，有些則是紅色的，究竟蛋黃顏色代表什麼？是否與營養有關？對此，養雞專家給出解答。

編按:選對食物，不只可以保持身體健康，在年紀逐漸增長時，建立正確且健康的飲食習慣，還可以有效抗老、遠離失智症、三高等心血管疾病。

寒冬來襲，氣溫驟降，喝碗熱熱的薑茶，不僅能驅寒暖胃，還有助於促進血液循環，是冬日不可或缺的暖身飲品。不過，薑若用不完，剩下的直接放冰箱容易不新鮮而走味，甚至發黑乾癟。農業部近日在臉書分享薑的種類與保存方式，讓民眾輕鬆選購、妥善保存，盡享薑的暖身功效。

清脆爽口的水蓮是許多人喜愛的蔬菜之一，不論是涼拌還是清炒，都非常美味，不過有許多家庭主婦都不太清楚，水蓮買回家後該如何清洗和料理。對此，新莊公有市場菜販廖炯程就拍教學影片，和大家分享水蓮處理懶人包。

香菇是做日常主菜燉湯的必備食材，不僅美味且營養豐富，有助降膽固醇、高血壓、防動脈硬化等。不過，選購香菇時要注意什麼？泡發完如何烹調才好吃？以下整理了香菇的挑選以及料理小撇步，原來下鍋前多做1步驟，既能讓口感升級也能保留完整營養素！

甜甜圈是許多人喜愛的甜點，不論是經典的糖霜風味，還是巧克力、抹茶等創意口味，總能滿足不同的味蕾需求。不過你是否有想過，為什麼甜甜圈中間有洞呢？對此，《TastingTable》給出解答。

南瓜胡蘿蔔素豐富，有助降低患癌風險，尤其肺癌、前列腺癌，抗氧化力強，護目淡斑防便秘，好處多多，就是處理南瓜切件去皮最令人頭痛！早前我們介紹過滾水浸，也有不少網友推薦微波爐加熱，以下教1招免水免放電鍋免加熱，便可快速把硬綁綁的南瓜輕鬆脫皮！

鮭魚營養豐富，是減肥人必備的優質蛋白質之一吃。平時吃鮭魚多數會煎或烤，許多人也會用氣炸的方式，沒想到原來還有一種方法比這些更方便，就是用微波爐，不但免開火，且乾淨簡潔，什麼都不用洗，即使在辦公室都能煮。這樣煮的鮭魚比想像中多汁軟嫩，很值得推薦！

近期多間大牌公司相繼被爆出有食品安全相關不良問題，許多民眾開始關注吃進去的食物是否安全，為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，113年10月共計抽驗51件蔬果產品，檢驗結果為19件產品不符規定，地點遍布北部、東部以及中部。

美國食品藥物監督管理局（FDA）指出，與傳統烹飪相比，利用微波爐來烹飪食物，不會降低食物的營養價值外，也可能保留更多的維生素與礦物質。不過，食物若沒有均勻加熱，會導致有害細菌存活、滋生，食物中毒的風險大增。

花椰菜作為一種便宜又營養價值很高的蔬菜，早就深入我們的飲食生活中，不過理所當然地，大家都只吃花蕾部分，梗和葉都扔掉。不過你知道嗎，其實花椰菜梗才是營養寶庫，只要懂得如何料理，就能攝取更多營養素，抗癌、護心還能延緩衰老。

龍潭龍元宮建廟200週年，推出結合宗教、文化、生態和食農教育的系列活動。桃園市副市長蘇俊賓今(5)日出席「龍潭龍元宮建廟二百年－打醮蔬食日食農教育推動計畫」，與龍潭國小和德龍國小的1400多位師生，一同享用在地蔬食午餐，體驗食農教育，並宣揚健康、環保的飲食理念。

蘑菇被視為超級食物，含有豐富的營養價值，根據2018年《食品化學》期刊的文獻綜述指出，蘑菇含有大量維生素B、銅、鉀、硒和鋅等礦物質，以及抗氧化劑。近期「新莊公有市場菜販廖炯程」分享，許多關於蘑菇的知識，包括蘑菇的由來、在台灣的興盛的原因。以及大家最關心的，蘑菇是否需要清洗，也加碼分享挑選和保存的撇步。

冷藏食物、延長保鮮期、方便收納......保存食物方面夾鏈袋是很好用的收納幫手。有拉鏈夾的和沒拉鏈夾的保鮮袋價錢相差達8－10倍。有位日本主婦於Instagram便分享了一個簡單妙招，讓夾鏈袋「循環再生」使用無限次！堅持不浪費，已獲近6萬個讚。實際測試後非常成功，但有一個地方要留意，否則會失敗。

每年9至11月是秋刀魚的產季，這時候的肉質最為肥美，由於身型細長，銀色魚肚像一把武士刀，故名秋刀魚。除了刺身級秋刀魚，我們最常見的是超市的一包包冷凍秋刀魚，雖然便宜但營養價值高，不過，最頭痛是應如何烹調，到底該如何去除苦味，以下整理了秋刀魚

滷雞腿是許多家庭常見的菜餚，不僅製作方式簡單，還能依照個人口味調整滷汁風味。就有網友發文分享自己的滷雞腿配方，加入後按下電子鍋，不用顧火等跳停即完成。

鮭魚營養豐富，富含Omega-3不飽和脂肪酸，以及EPA，是許多營養師推薦的食品。此外，根據英國《MailOnline》報導，Omega-3脂肪酸的攝取對維持大腦健康有顯著效果。經常攝入這種營養素不僅能預防記憶力下降，還能提升問題解決的能力。研究指出，中年人每周至少食用一份富含優質脂肪的魚類，除了能有效減少腦部炎症，還有助於降低未來罹患失智症的風險。「無毒教母」譚敦慈分享，她在料理前必定會先去除鮭魚皮，以減少重金屬的殘留，此外她還加碼煎鮭魚的小撇步。

編按：雞胸肉有豐富的蛋白質，是許多人健身後補充能量的首選，不過，雞胸肉在料理上一個不注意就會整鍋失敗，肉質乾柴，究竟怎麼煮才好吃？日本料理專家鈴木徹和牛尾理惠便傳授簡單1招，不用裹太白粉，肉質照樣軟嫩多汁。

如今，「咖哩」甚至可謂是日本人的國民美食，而論最方便的烹飪方式，非「調理包咖哩（retortcurry）」莫屬。可許多人並不知道，在世界上首開先河，讓調理包食品進入一般家庭的，其實是一家日本公司。2月12日就是為紀念其上市而制定的「調理包咖哩日」。它從誕生至今已邁入第56個年頭，但仍在不斷發展改進。

雞胸肉低脂、有豐富的蛋白質，是許多健身人人士、飲食控制者的好夥伴，超商也抓準商機，推出各種調理風格的真空包裝即食雞胸肉。營養師蔡正亮提醒，像即食雞胸這類「真空包即食食品」，若未經妥善加熱，可能會誤食肉毒桿菌等毒素，嚴重情況下甚至有致命風險，建議民眾最好加熱後再食用。

調味料在廚房中扮演著不可或缺的角色，不過開封後要怎麼保存才不會變質？近日有多名網友發現，調味料在開封後放置於室溫下，瓶內竟長滿了蟲子和蛆，其中一名女子看到滿滿「會動的白芝麻」當場崩潰，影片引發上萬人觀看，並驚呼「原來一直用錯保存方式」。

你分得出透抽、花枝、小卷、軟絲的差別嗎？近日一名市場海鮮店老闆拍攝影片，分享辨別透抽、花枝、小卷、軟絲等相似海鮮食材的方法，引發熱烈討論，讓長期搞混這些食材的網友直呼「解開世紀之謎」。

許多人早餐喜歡吃包子或饅頭，加熱方便又有飽足感，近日，就有網友在臉抒發文推薦全聯一款冷凍芝麻包，並大讚「表皮細白Q彈，剝開還會爆漿流沙」，貼文曝光後，許多吃過的網友紛紛留言大讚「吃了就不會想吃別家」。

泡麵一直是備受歡迎的速食選擇，不僅方便快速，更有各式口味滿足不同需求，就有網友分享自己吃「台酒酒香蒙古鍋牛肉麵」的心得，大讚肉塊入口即化、麵條Q彈有嚼勁，湯頭也很清爽，直呼是「最厲害，而且最有誠意的牛肉泡麵」。

鍋貼是許多台灣人愛吃的平價餐點，而台灣兩大鍋貼專賣店八方雲集、四海遊龍，常被民眾拿來相互比較，就有網友好奇，曾經並列龍頭的2大名店，為何最終四海遊龍會不敵八方雲集？話題引發網友們熱烈討論。

編按：許多人買蛤蜊回家都是冰冷藏，不過這個方法就不能久放，日本農學博士鈴木徹以及料理研究家牛尾理惠便分享了1招可以延長蛤蜊新鮮度的方法，讓確保食材的美味不受損，隨時都吃得到原有的新鮮口感。

不浪費食物是一種美德，也因此剩菜隔天吃、帶便當成為許多家庭的習慣。然而，中國營養師谷傳玲示警，民眾在食用隔夜菜時需特別留意一些細節，以免引發食物中毒，對心臟和腎臟造成損害，甚至增加致癌風險。

西瓜清涼消暑，是夏天必吃的水果之一，不過，如何選一個又甜又多汁的西瓜也是一們學問！對此，有Youtuber樂樂媽就分享之前跟瓜農學習選西瓜的5大秘技，讓你輕輕鬆鬆挑選出熟透的清甜西瓜。

空心菜，又名蕹菜，於每年5-10月盛產，市場菜販夏季必有它的蹤影，但你是否有發現，在超市較難找到空心菜？原來跟它的保鮮期有關！究竟空心菜應如何存放？炒空心菜時怎樣可以防黑？挑選新鮮空心菜又有什麼方法？

台灣人愛吃火鍋，冬天去吃鍋可以暖身體，夏天在冷氣房內大啖火鍋也很是暢快。近年來有越來越多的鍋物品牌搶攻市場，而說到吃到飽火鍋，大多都會聯想到「馬辣」、「千葉」、「Mo-Mo-Paradise壽喜燒」等品牌，不過最近，一家名為「涮樂和牛」的店家在網路討論聲量頗高，價格平價菜色多樣讓網友紛紛高喊「絕對會再回訪」。

「韓流」大舉進攻台灣後，不僅在影劇和時尚等領域對台灣文化產生深遠影響，韓式美食更是征服了眾多台灣人的味蕾。就有網友好奇，韓國知名實況主「企鵝妹」柳允進之前來台時吃的韓式燒肉吃到飽「打爆豬」評價如何，話題引發網友熱議。

Foodpanda是眾多人喜愛使用的外送平台之一，經常跟上時事和節慶，推出各種優惠活動，或提供指定餐廳的折扣方案。對此，《風傳媒新聞焦點》整理foodpanda的外送免運優惠、折扣碼、信用卡優惠、外帶自取優惠、新戶折扣碼，趕快收藏起來！

來自日本的壽司品牌「壽司郎」擁有超高人氣，身受不少台灣民眾喜愛。近日，就有網友在Threads上分享了他在壽司郎的用餐經驗，他提到「去壽司郎大家有沒有吃過卡娜赫拉？真的超級好吃的啦！」許多網友看到後不解詢問「卡娜赫拉到底是什麼？」

手搖飲料是台灣人的國民美食，其中最受歡迎品項之一就是鮮奶茶，然而手搖飲料店的鮮奶茶價格普遍偏高，為了省錢，不少小資族選擇自己購買紅茶和鮮奶來調配。近日，一名女網友在全聯發現一款錫蘭紅茶正在特價，1大罐只要39元，她買回家後搭配牛奶做成鮮奶茶，味道濃郁超好喝！

金針菇營養價值豐富，對人體有不少好處，成為家庭中的常見食材。然而，我們常吃的金針菇，其實並不是金針菇，而是「銀針菇」！那該如何挑選、要不要洗呢？對此，菜販廖炯程給出答案。

近年來興起許多無人店鋪，自助式的無人泡麵店也跟著引進台灣。近日，有民眾在家樂福賣場內發現了類似的「神級服務」，收費方式更是讓許多顧客直呼超佛心，並大讚「替出外人解決用餐的經濟實惠問題及不便利性」、「根本做功德」。

香蕉是受到許多人喜愛的水果，不過夏日的高溫容易使香蕉過熟變黑，對此，一名家庭主婦分享保存香蕉的秘訣，先將香蕉一根根剪開，沖洗後用廚房紙巾包起來，然後放進保鮮盒中，再放入冰箱保存，一個星期後，香蕉僅出現些微斑點。

在2022年2月由挪威卑爾根大學所進行，並發表於《公共科學圖書館：醫學》（PLOSMEDICINE）的研究，針對二百多年來全球各地死亡原因、疾病和傷害等數據進行統合分析後發現，若20歲開始採取植物性飲食，取代以加工肉、高脂肪、精緻澱粉與高鈉含量的西式飲食，對於男性最長可延壽多達13.0年，女性則可延長10.7年壽命。至於飲食內容有哪些呢？