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台灣教育改革始於民國80年代，民國85年行政院教改會於《總諮議報告書》中提出教育改革的八大重點，其中包括：促進技職教育的多元化與精緻化、改革高等教育、實施多元入學方案、推動民間興學、建立終身學習社會。民國90年代國內高等教育的鬆綁，廣設大學科系，許多學子依個人興趣，得以多元發展，適才適所，避免一試定終身的命運。民國97年，台灣開放中國大陸居民來台觀光，促使台灣旅遊產業蓬勃發展，各校普設餐旅相關科系，吸引了許多莘莘學子選擇餐旅相關科系，提升了旅遊業界的服務品質並滿足了產業基層人力的缺口。