你好臺灣

（編按）苗栗縣泰雅族文面國寶簡玉英奶奶，日前感冒住院於2018年1月16日天過世，享壽103歲。隨著簡玉英的離世，台灣文面國寶僅剩4人，包括苗栗縣泰雅族柯菊蘭以及花蓮縣3人，其中2名太魯閣族、1名賽德克族。

『為了臺灣的將來！』1919年的一場會議，「官佃溪埤圳計劃」因為這句話而定案，也因為這句話，開啟十年的浩瀚工程，改變往後百年間15萬甲土地與數百萬農民的生命。

「這裡的大菁長的真肥美！』這對夫妻邊說著，一邊忙著農作。他們必須趁著早晨露水未乾之際採收「大菁」。晚點還要把新鮮的大菁浸泡水裡兩天，加工製作「藍靛泥」。

說到「宗教藝術」，您腦中第一個浮現的是米開朗基羅氣勢磅礡的壁畫《創世紀》，是聖索菲亞大教堂的馬賽克鑲嵌畫，或是號稱「世界屋脊上的明珠」的西藏布達拉宮？歷經千百年淬鍊，西方宗教藝術成為了美學素養之一，甚至被納入博物館典藏。

說到「金礦」，大家會聯想到西元1849年，美國舊金山點燃了全球最大的淘金熱潮（CaliforniaGoldRush），一夕間數十萬計的「尋金者」從世界各地湧入這個寧靜的加州小村落，舊金山一夜之間變成一個有教堂、學校、市集的繁華市鎮。

年輕人暱稱的「臺灣內地」—南投，從清朝嘉慶年間就是陶器生活用品的發展重地，作品裡常見細膩的鏤空、鑲嵌、貼花等裝飾技法。日治時期引進新技術使陶瓷產能大增，「南投燒」的美名也因此名揚海外。

走訪彰化埔鹽鄉的埔打路，沿著蜿蜒的巷弄漫步，與幾幢紅磚黑瓦的老屋擦身而過，穿越綠油油的田埂，彷彿時間凝結保存了農村的質樸與恬靜。

當金風吹進花東縱谷，中央山脈與海岸山脈間的田野便展開一場金黃耀眼、搖曳生姿排舞秀。您可以穿梭於稻浪間乘風而行，或是在兩側翠綠青山的映襯下，於高處縱觀金黃色稻浪，甚至能閉上眼睛，聆聽風拂過稻穗時發出輕柔、細軟的聲音—參與花東縱谷平原晚稻收穫前最唯美的時刻。 沒有都市的嘈雜，沒有工廠、工業廢水、重金屬與空氣污染。縱谷間有花蓮秀姑巒溪和台東卑南大溪流經，終年水源豐富，對稻作生長發育極為有利。成就了以便當聞名的「池上米」，玉里的「玉溪米」、富里的「富麗米」、關山的「關山米」、鹿野的「福鹿米」以及光復鄉「紅糯米」等。如果氣候環境、地理條件皆相類，從花蓮玉里鎮到台東鹿野共有約14,000公頃的稻田，應該都「同款ㄟ天生麗質」，為什麼大家總是指名前往「池上」欣賞稻浪？指名購買「池上米」呢？這問題，上週編輯前往臺東都蘭參加「阿米斯音樂節」的火車上獲得詳盡解答！那天編輯買到了普悠瑪桌型位（面對面有桌子的四人座），面對面坐著的是一對氣質優雅的夫婦。閒聊過程中，才知道（編輯意外捕獲野生）池上鄉池潭源流協進會現任理事長—賴永松先生。博學、謙虛、熱情卻又靦腆是他給人的第一印象。「早期市面上充斥著仿冒的池上米，品質良莠不齊影響了真正池上米之信譽。好險我們起步得早，推廣『池上米認證標章』。池上米好吃不僅是因為土壤、環境、水質好，與花東縱谷其它的產米鄉鎮相比，池上稻米的製程更多一分講究與細膩！」賴永松先生自豪地說。原來，想取得「池上米認證標章」絕非容易的事。首先，農民須參加18小時的教育訓練，並且填寫「田間栽培管理紀錄」簿，從整地插秧開始逐步做登記，收割後將樣本送到協會。

設計師絞盡腦汁創造曠世巨作前，常常會先面臨第一關：「競圖」。在非建築設計業則稱之為『比稿』，透過競賽形式篩選出最符合業主需求的設計單位。臺灣首次導入公開競圖（比稿）的專案是—設計「臺灣總督府」。

脫離臺灣本島的主體，往西太平洋49海哩，我們來到孕育一個真正海洋民族的島嶼。無論是古語中「PonsoNoTao人之島」，漢人所說「紅頭嶼」，到1947年因為島上盛產蝴蝶蘭而再次改名「蘭嶼」—佔地48.3平方公里，只是全球陸地可以直接捨去小數點後的數字，然而，從世界遺產角度來看，幾乎沒有像蘭嶼如此並非一個景點、一個村落，而是整座島嶼，彷彿一個國家，維護著遺世而獨立的傳統文化。若非近代殖民者的足跡興替，達悟族真的能名正言順為自己作主。

「不傳承，就會沒落阿。」明華園月二團當家小旦陳筱筑，眼神靈活、閃閃發光，語氣中還帶點理直氣壯，藏不住年輕女孩天真浪漫的性格和情緒。原來「花旦」不僅是傳統戲曲中的角色，更是美好的人格特質與敬業態度。

來到金門，無須懷疑腳下的每一步，是否都曾佈滿鐵與血。畢竟這座151餘平方公里的小島，是人類史中飽受砲擊強度、密度、總數最高，也是時間最久遠的地區...

說到臺東「鹿野高台」，最知名的莫過於受惠花東縱谷河階地形的「飛行傘」與「熱氣球」活動，以及鹿福茶...。其實，日治時期的「鹿野」，也是勇敢渡海來臺拓荒，象徵夢想與希望之地的「鹿野移民村」。

已經覺得天氣很熱的人請舉手，說實話現在還不到最熱的時候啊！根據二十四節氣，國曆7月7日為「小暑」，顧名思義就是「感覺小熱」(而已)。俗諺「小暑過，一日熱三分」，意思是小暑過後，天氣會一天比一天還炎熱。至於夏季最熱的一天，是在國曆7月22日（五）的「大暑」；在這段期間不僅炎熱，有時還無風，光是在烈日當空下等紅綠燈，都足以讓人揮汗如雨，滿臉油光，身上每個毛孔都悶熱黏膩…。幸好夏日午後常有「西北雨」，舒緩一下火傘高張的滾滾熱浪，而這樣的光景，就是典型的臺灣夏季氣候。

暮春時節，繽紛的櫻花季已過，「賞桐花」便成近年來四、五月的旅遊新聖地，無論是北中南各地、低海拔的淺郊步道，都能沐浴在風吹飛雪的浪漫情懷，你好臺灣特搜5件您不可不知的桐花大小事！

乘坐西部幹線，穿越雲嘉南地區綿延無盡的綠色稻田，是每一個臺灣人對於這塊豐饒大地的既定印象。然而，我們難以遙想，譽為「臺灣穀倉」的嘉南平原，100年前卻是不折不扣的惡土—夏季暴雨氾濫、冬季乾旱枯竭、土壤鹽分過高，讓此處墾荒的農民，不只終年勞苦，數百年來更是僅存溫飽…直到一位24歲的年青人來到這片土地深掘，深到足以播下希望。

相傳楚漢相爭時，蕭何為了連夜尋回忿忿而去的韓信，於黯淡燭火外加了一層布罩，成為了燈籠的由來；魏晉南北朝，亦有了「開燈」的習俗—孩童入學當天，由夫子秉燈而照，取其光明的意涵，祝祐學子前途光耀遠大......。不論發源從何，一盞盞照亮黑夜的燈籠，傳遞撫慰人心的力量，已然兩千餘年。

郭常喜師傅13歲開始便跟著父親學打鐵，打到現在72歲，足足打了快一甲歲月，從爺爺、爸爸到他，三代都是打鐵的！在農業時代的臺灣，每一個地區都有一條打鐵街，要是沒了打鐵師傅就沒有農具從事生產，關於打鐵業臺灣話裡有這麼一句順口溜，「手拿鐵槌敲鐵支，敲到汗流浹背，不知何時才能出頭天」就連工匠文化的日本職人也無不喊苦！

原本50公分天然發酵麵團要延展成450公分的麵線，靠的就是反覆不斷揉、捏、壓、拉、醒、甩等動作，不僅如此，麵線要能吃到Q彈口感的關鍵，就是得趕在中午太陽正大之前將它披掛到竹架上日曬和風乾，在彰化福興鄉這個風大、日照充足的沿海地區，有一位林張玉枝阿嬤從七歲就開始學製麵線，現在年歲已高的她將一身好手藝傳承給下一代，林家手工麵線的百年招牌至今仍廣受饕客喜愛，她說，雖然手工製麵線工序繁瑣又耗時，但能將古早味一直傳下去，再麻煩也不覺得辛苦，現在就跟著你好臺灣的採訪腳步，一起聽聽林張玉枝阿嬤的故事！

『你沒學，臺灣就沒手工墨了。』六十年前師傅的這句話，讓十三歲的陳嘉德即使處於高溫、漆黑、狹窄、勞苦的製墨場，其餘學徒紛紛求去之際，依然咬緊牙根苦撐下來⋯⋯。當時的小學徒終成了一代巨匠，卻如師父略帶憾意的預言—揉製全世界最頂級手工墨條的他，是臺灣碩果僅存的製墨大師。