# 米其林指南  

2026 年 7 月，全球最具影響力的美食與旅遊評鑑《米其林指南》正式跨足葡萄酒領域，推出葡萄酒評鑑，並以法國著名的葡萄酒產區勃根地作為首屆唯一的評選產區。

台灣米其林今（14）　日公布今年的必比登推介名單，全台共有146間餐廳獲得肯定新增13家餐廳，其中台北4家、台中1家、台南3家、新北市3家、新竹縣2家。米其林指出，必比登推介主要表彰提供物有所值美食體驗的餐廳，消費者可用適中的價格享受優質料理。台灣米其林發布新聞稿，公布今年的米其林必比登推介名單，全台共有146間餐廳獲得肯定，包括台北37間、台中23間、台南......

台北車站美食街迎來重大版圖洗牌！在台北車站深耕長達19年的微風集團，確定爭奪商場經營權落敗，合約將於2026年7月24日正式到期，經營權改由新光三越接手。隨著合約進入倒數，北車商場內部多間人氣餐飲商家近期已陸續收到提前撤櫃通知，引發大批通勤族與老饕高度關注。 在這波撤櫃潮中，最令拉麵迷震撼的，莫過於曾榮獲3年米其林指南推薦的日本名店「奧特拉麵（Ramen ......

嘉義縣政府持續推動嘉義優鮮農產品布局海外市場，由副縣長劉培東率團，攜手6家嘉義優鮮品牌業者前往參加2026年新加坡國際食品展，並結合當地餐飲合作，擴大嘉義農產品在東南亞市場的曝光與銷售機會。展會期間吸引多國買主到場洽談，詢問熱度不低，也顯示嘉義農產品在東南亞市場具備進一步發展潛力。深耕新加坡市場 累積海外通路基礎嘉義縣政府表示，新加坡是東南亞重要經貿樞紐，也......

不必飛越南，一餐就能吃到日越融合的星級風味！爭鮮餐飲旗下品牌「定食8」自4月16日起至7月15日攜手連續兩年入選《米其林指南》的越南餐廳Maison 1929，由越法主廚Vincent Cao Minh與越南新住民YouTuber阮秋姮跨界監製，將家鄉記憶融入靈魂醬汁，推出三款星級米線定食，把越南經典風味帶進日式餐桌，打造一場不用出國的味覺旅行！ 知名越南......

根據2026年初最新報導，台灣強勢被英國純素協會（The Vegan Society）評選為「2026全球必去蔬食國家」第2名，成為國際認證的蔬食天堂。而這股「無肉風潮」，近期更隨著Netflix韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》第二季的熱播進入大眾視野。節目中，頂著「韓國頭號寺剎飲食名匠」光環登場的參賽者善財法師，以「減法美學」震撼全場。她僅用極少的調味，在沒......

編按：為什麼有些老品牌能活過百年，有些卻在時代浪潮中被吞噬？《超維視界：從定位、溝通到品牌，用高倍率的全局視野打造高勝率的策略行銷》深入導讀「創意元」的商業魔力，揭開米其林輪胎如何靠美食評鑑創造高頻商機，以及愛馬仕如何從馬具華麗轉身為精品之王的轉型心法。面對削價競爭與紅利消失，唯有透過「認知轉型」推翻舊思維，將創意聚焦於建立高門檻的護城河，才能在變局中找到第......

屏東的農村辦桌，竟出現了米其林等級的菜單！屏東縣政府推動六年的「餐桌計畫」16日於屏東物產館升級舉辦「屏行拾光·好屏餐桌」。縣府成功邀請連續三年入選《米其林指南》的「沐創作季節料理」主廚楊彥希，聯手國際會展御用品牌「提克斯」執行長劉柏楊，將六大農村社區最在地的食材，打造為百人限定的精緻饗宴。這場饗宴的核心，在於將屏東的風土重新詮釋。來自六大社區的頂級食材，包......

米其林指南於9日公布首屆「全球米其林星鑰」評選結果，象徵住宿品質的全新國際標準正式誕生。在全球共2,457間脫穎而出的頂級飯店中，台灣以其獨特的款待哲學與設計美學嶄露頭角，共有4間飯店榮獲「一星鑰」的肯定，展現了台灣旅宿服務的國際水準，吸引全球旅人目光。住宿界新標準：米其林星鑰重新定義卓越米其林指南表示，自去年首次在15個目的地推出星鑰制度以來，評審團隊進一......

雙月食品社再度傳來捷報──今年青島店第八年獲選《米其林指南》必比登推介餐廳，展現雙月在台灣餐飲界的穩健實力與持續口碑。同時，雙月也進駐新北市新莊副都心生活圈，新店開幕即受到消費者熱烈支持，營運成績開出紅盤，展現品牌影響力。蟬聯八年米其林必比登，堅持在地精神雙月食品社以招牌「蛤蜊燉雞湯」與「愛恨椒芝麵」聞名，每年皆以嚴選在地食材、傳遞家常溫度獲得肯定。今年青島......

知名高級日本料理「鮨增田SushiMasuda」是日本「壽司之神」小野二郎得意門生增田勵於2019年來台設店，進駐於文華東方酒店5樓，並被《米其林指南》選為餐盤餐廳與入選餐廳。然而，昨（23）日傍晚，業者無預警發布公告，由於主廚合約即將到期以及公司營運政策調整，將於明（2025）年1月起停止營業。

紅色美食聖經《2024米其林指南》於今(27)日公布台灣星級餐廳及入選名單，台中星光閃耀，「JLStudio」持續米其林三星肯定的氣勢、今年「L'AtelierparYao」、「MINIMAL」、「元紀」首度摘星；另「卉寓」陳莛諭主廚獲得「米其林年輕主廚大獎」、「元紀」曾雅惠侍酒師獲得「米其林指南侍酒師大獎」殊榮。

世界級的餐飲指標「米其林指南」，受到許多饕客作為旅遊或採點的參考依據，「米其林指南」於1900年由米其林輪胎公司針對汽車旅行路線而創辦，1926年才開始評選餐廳並授予星級。2024年推出的「米其林星鑰」，作為全球旅宿業標準，以建築、服務、風格等嚴選出名單，在旅客挑選住宿時有更權威性的參考依據，而「日本米其林星鑰飯店」也於7月4日正式公佈入選名單。

高雄市苓雅區的「雲來坊家鄉小館」經營30年，近來連續2年入選米其林必比登推介指南，卻驚傳將於3月25日熄燈，消息一出引發大批老饕哀號不已，一度傳出停業消息是因為想躲網紅和媒體。對此老闆娘出面澄清，歇業原因是因為「真的想休息」，而且房租也在5月底即將到期了，但拒絕透露具體租金金額。

台灣味飄香大洋洲， 8月26、27日於紐西蘭奧克蘭舉辦的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」，由紐西蘭台灣商會主辦，邀集台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽，台灣代表隊大獲全勝，共拿下54面獎牌，其中來自台中的陳宗佑、楊丞紘、黃維鴻及王仲君4位廚師獲得7金1銅，表現傑出。

《2023米其林指南》的星級餐廳發布會在今（31）日登場，這次公布的榜單城市包含台北、台中、台南、高雄。除了一星、二星及三星推薦餐廳，也同步公布「米其林綠星餐廳」，以及個人獎項包含「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師大獎」三個獎項的得主。

2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於12日公布7月新入選9家名單，高雄共3家餐廳強勢入榜，今年已新增12家入選餐廳，成績斐然。而國際名廚江振誠也帶著香港米其林一星大廚RicardoChaneton一同探索高雄美食，從市街新鮮美味海鮮，到街頭美食蒸蛋湯，顯見高雄美食魅力無遠弗屆。

2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》公布4月新入選7家名單，高雄領先全台，共有4家餐廳強勢入榜。觀光局長高閔琳表示，日前觀光局也舉辦「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」，邀請多位米其林達人分享經驗，輔導並協助百家餐飲業者搶進2023《米其林指南》，12日晚間就接獲4間高雄店家入選的好消息，除恭喜入選店家外，高雄尚有許多美食潛力股，希望評審委員能繼續發掘明珠，觀光局也持續攜手餐飲業者，共同推動高雄美食躍上國際舞台。

「美食之都」台南今年首度納入「米其林指南」評鑑，但最終無緣摘星，引起熱議，而台南市政府則在10月舉辦「我心目中的米其林」活動，透過網路票選30處市集及50個攤位，挖掘在地特色美食，沒想到活動公布後，市民看法卻相當兩極。

《2022台北、台中、台南、高雄米其林指南》的星級餐廳發布會在今（30）日於台北文華東方酒店舉行，此次名單首度納入台南與高雄兩城市。除了一星、二星及三星推薦餐廳，也同步公布「米其林綠星餐廳」，以及個人獎項包含「米其林指南年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」、「米其林指南侍酒師大獎」三個獎項的得主。

2022《台北台中米其林指南》七月新入選餐廳出爐！有著味蕾頂級指標的米其林指南，近日更新最新入選的5家新餐廳。2021年才開幕的無菜單料理「飛花落院」、開業近40年的平價美食「竹之鄉」，以及來自馬德里主廚所做的西班牙料理「Jarana」，這幾間餐廳皆入選，熱門到一位難求！

 

浪漫情人節即將到來，還在為尋找餐廳煩惱?今年情人節高雄很精彩，暌違20年的臺灣燈會重返高雄舉辦，愛河及衛武營雙主場，豐富的光影藝術作品超乎大家對燈會的想像。逛完燈會還可以來一趟浪漫的餐酒館之旅，「高雄餐盤發見計畫」有滿滿60家美味特色的餐酒館，其中還有17家餐酒館推出情人節優惠，不管是要甜蜜告白或是放閃曬恩愛，歡迎大家來高雄逛燈會、吃美食，度過浪漫的情人節。

眾所矚目的2021大港鍋王出爐了！高雄市政府觀光局「2021大港吃鍋」，經過激烈的網路票選，鍋物達人及專業評審接力品嘗各家拿手鍋物料理，今(24)日由評審長胡天蘭老師與觀光局長周玲妏親自揭曉，分別由「冬鄉小廚」及「老娘鍋」奪得「共鍋組」及「個人鍋組」大港鍋王殊榮。現場亦同時頒布「特優賞」及「美味賞」，肯定入圍第2階段評選的店家，帶民眾看到了高雄豐富多元的各式火鍋，也歡迎到店品嚐國人全年皆愛的美食。高雄從聖誕節到明年2022台灣燈會、還有全台首創雙舞台跨年及五月天場場爆場演唱，歡迎全國的民眾一起到高雄吃火鍋看表演、吃好吃滿多吃多幸福。

米其林25日公布《台北台中米其林指南2021》，其中，台北君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」維持三星，也是目前唯一一家三星餐廳。另外米其林也宣布，2022年的米其林指南將拓展至台南、高雄。

2021台北台中米其林名單今（25）日下午揭曉，頤宮蟬聯三星，RAW、鮨天本與其他二十三間餐廳獲得一星，八家知名餐廳獲得二星。

米其林今天公布台北及台中必比登推介名單，推薦台北58個店家、台中33個店家，其中19家是新入選，6家位於台北、13家位於台中。

俗話說民以食為天，為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊！雖然青菜蘿蔔各有所好，但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準，這星星對餐廳不僅是殊榮，也是我們這些平民百姓對美食的嚮往，一生吃一次就足矣。

隨著2018年，《台北米其林指南》首次在台發佈後，每年的《米其林指南》就成為了喜歡台灣美食的饕客們，每人心心念念的美食地圖之一了，如今米其林更將版圖延伸到南台灣！今年8月24日才剛公布的《米其林指南》，除了台北之外更將台中也納入了評比，成為了首次跨足台北、台中的《台北台中米其林指南2020》雙城指南！

近期美食界討論度最熱的話題，莫過於《2020台北台中米其林指南》於8月24日放榜的榜單。

米其林必比登小吃指南又來啦！《台北台中米其林指南2020》今（11）日發布「必比登推介」美食餐廳，標榜平價美食，共75家店家及餐廳入選，涵蓋台北的31個店家、23家街頭小吃，以及今年首度新增台中的21個店家。名單涵蓋不同種類的料理，呈現台北、台中兩地精彩多元的餐飲。

在餐飲界，能夠得到米其林星級認證是每一位料理人的目標，榮登三星更是畢生的夢想。

隨著世人日益重視環保，關注飲食在氣候危機中扮演的角色，「少吃肉救地球」的概念逐漸深植人心，如今就連米其林名廚也起而效尤。美國舊金山法式「AtelierCrenn」餐廳去年摘下《米其林指南》3星殊榮，法籍主廚柯亨寫下歷史，成為全美第一位3星女大廚。美國有線電視新聞網（CNN）28日刊出柯亨的專訪，她在訪談中宣布旗下餐廳未來將不再供應肉類料理：「這個決定不是來自於我的顧客想要什麼，而是源自於地球需要什麼。身為人類，我們必須做出讓地球更好的決定。」

有「壽司之神」美譽的小野二郎開設的壽司店「數寄屋橋次郎本店」，連續12年獲米其林三星評價，但今天並未入選2020年東京米其林指南，理由是一般人無法訂位。

世界上很多廚師夢想獲得米其林星星，但也有人例外。南韓首爾義大利餐廳「RistoranteEo」今年被列入首爾版《米其林指南》，不過主廚吳允權（어윤권，音譯）認為米其林評等標準不一，浪費美食業者的時間與精力，被列入指南更是種「羞辱」，因此他憤而提告米其林「公然侮辱」。

昨天發布的2019法國米其林指南不僅一口氣給75間餐廳加「星」，還設立了3個新奬項，分別是：

中古車行竟然也被寫進《米其林指南》中一一。聽起來像是騙人，但卻是真人真事，而且那家店就位在鳥取市。

今年3月14日，米其林發布《台北指南》，為我們增加了20家「排隊美食」。但是，你有沒有想過，米其林身為世界聞名的輪胎公司，為何要每年出版《米其林指南》(LeGuideMichelin)，而且還將它打造成美食和旅遊界的權威評鑑呢？

米其林指南被譽為美食界聖經，但卻常引來批評、質疑指南專門推薦高級餐廳且偏愛法式料理，米其林官方在網站上發表文章、一一破解米其林的五大迷思。

「2018台北米其林指南」於今（14）日在台正式發表，外界質疑觀光局贊助是否與米其林出版有關。觀光局證實確實以5年為期，贊助米其林數千萬元，觀光局拿到米其林集團提供的台北米其林指南後，將會用於分送各駐外辦事處，做為後續國際行銷參考，打響台灣觀光知名度。

「2018台灣米其林指南」終於在台登場，擁有世界美食聖經的美食指南是許多饕客追隨的指標。米其林指南國際總監米高．艾利斯（MichaelELLIS）今（14）日稍早宣布，台灣僅「君品頤宮中餐廳」一間獲選為米其林三星餐廳，二星餐廳為兩間，一星餐廳則有17間。

台北米其林指南14日發布，不少人摩拳擦掌、準備照著指南大快朵頤一番，但想當專業食客就應先了解指南中的各種符號，包含星星、叉子及米其林餐盤等，都有特殊代表意義。為了讓民眾在閱讀米其林時能更了解餐廳特色，米其林官方在指南中，用不同的符號代表餐廳的特性。

想嘗嘗南機場夜市「阿男麻油雞」的好滋味，幸運「只需」等上半小時，運氣不好則會被告知「賣完囉」！

台北版米其林指南公佈在即，官方於昨(6)日於搶先公布36家「必比登推介（BibGourmand）」名單，這些店雖然沒有星等肯定，卻同樣是深受米其林評審員肯定的好店，且最大特色在於物超所值，平均價位通常在千元以下。入選店家會被授予紅色圓形認證，和正式取得星等認證的白底星型標章也有所差異。

全球饕客的美食聖經《米其林指南》在本月5日公佈2018年最新版，共有621家餐廳獲得殊榮，打破去年616家餐廳的紀錄，有57家為新進榜餐廳。在完整獲選名單中，法國入圍的米其林三星餐廳最多，共有28家餐廳，創下歷史新高。

名廚塞巴斯蒂安·布拉斯（SebastienBras）的LeSuquet餐廳位於法國南部，擁有米其林三星稱號已經18年。

台北明年將首度擁有自己的米其林指南，這意味美食密探正在探索具有潛力的餐廳。這群密探身分神秘，一般只知他們來自不同國家，用餐時不做筆記，唯一評量標準就是菜餚品質。

台北明年將首度擁有自己的米其林指南，這意味美食密探正在探索具有潛力的餐廳。這群密探身分神秘，一般只知他們來自不同國家，用餐時不做筆記，唯一評量標準就是菜餚品質。

台灣名廚江振誠10日在他開設於新加坡的餐廳官網發文指出，將結束營業並歸還米其林2星。主廚歸還星星的例子其實屢見不鮮，今年9月法國就有位3星餐廳名廚決定退出米其林指南。

被喻為「美食聖經」的《米其林指南》，2日公布英國地區最新摘星餐廳，倫敦日本壽司店「荒木」躋身米其林3星餐廳，成為英國第一家獲得此殊榮的日式餐廳。這家「全英國最好吃的日本壽司店」只有9個位子，店面雖小，但料理價格不斐，總共11道壽司的套餐卻要價高達300英鎊（約12145元新台幣）。