# 鮪魚  

隨著初夏登場，全台餐飲業者紛紛推出限定活動搶攻饕客味蕾！馬辣集團旗下品牌「狗一下居酒食堂」主打現撈黑鮪魚盛宴，祭出限時吃到飽優惠；同集團的「問鼎皇上吉祥麻辣養生鍋」則推全日不限時開鍋專案與轉盤抽獎活動；而台北六福萬怡酒店也趁畢業季推出學生與教師專屬優惠，無論是自助餐還是中式宴席，都有超值方案可選。本篇一次盤點三大話題優惠，吃貨們快把握時間衝一波快對身分證！對......

高雄日航酒店響應屏東黑鮪魚觀光季，今(16)日於SERENA全日餐廳舉行「東港鮪魚祭」開幕活動，攜手屏東縣東港區漁會，自產地直送183公斤頂級黑鮪魚，活動開幕由日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛聯手操刀，為賓客帶來壯觀的「黑鮪魚解體秀」，透過職人深厚功力，展現台灣優質漁獲與日本料理精神的完美結合。高雄日航酒店總經理福元雅彦表示：「高雄日航酒......

許多人喜歡吃生魚片，Q彈的口感，有別於炙燒或煮熟後的風味。不過，台灣人喜歡的生魚片風味，卻與日本大有不同。很多台人喜歡吃肥嫩的鮭魚，但是日本人更偏好肉乾稍微扎實一點的鮪魚。不過，究竟為何會有這樣的差異，竟然與歷史有關！

魚類一直被視為富含Omega-3與優質蛋白的健康食材，不少人為了預防心血管疾病與失智，每週都會攝取數餐魚肉。然而腎臟科醫師江守山近日警告，若攝取錯誤魚種，恐怕反而傷身。他指出，大型魚類如鮪魚、鯊魚等容易蓄積重金屬，例如汞、鉛、砷，長期攝取不僅無法養生，還可能導致記憶退化、腎功能受損，甚至失智。

去屏東旅遊必吃的東西是什麼？除了東港的黑鮪魚、屏東夜市的土魠魚羹、里港的餛飩以外，其實還有一道隱藏美食，而且是在地人都推爆的經典，三年才出現一次、只送不賣，用料豐富程度不是一般店家給得起的，讓網友直呼是「超級米其林料理」。

身在經常被颱風光顧的台灣，罐頭料理是許多人心中的共同記憶，無論是料理新手還是廚房高手，罐頭是能讓許多菜餚變得加倍美味的絕妙小撇步，即使是最樸實經典的吐司、白粥或素麵，配上各式各樣的罐頭馬上脫胎換骨，在舌尖上閃耀出獨一無二的光芒！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點最受網友歡迎的「十大熱門罐頭種類」，每種都是餐桌上不可或缺的重要角色。

美國前總統川普於當地時間13日在賓州巴特勒的造勢活動遭遇槍擊，子彈不僅滑過川普右耳造成臉上濺血，現場一位民眾也不幸遭流彈擊中死亡，美國總統拜登發布聲明譴責「美國不允許這種暴力」。而前總統陳水扁之子、前高雄市議員陳致中今（14）日也在臉書回憶起20年前的「319暗殺事件」，強調政治暴力在民主社會是零容忍。

泰國的鮪魚罐頭在2023年時出口排名全球第1，出口額20.8億美元（約新台幣676億元），而在今（2024）年前5個月泰國鮪魚罐頭的出口量和出口額更是呈現雙成長，分別年增19.39%和13.4%。在鮪魚罐頭的主要市場中，泰國在美國的市佔率就達到38.14%，在日本和澳洲更是達57.13%和77.57%，表現相當亮眼。

屏東黑鮪魚文化觀光季6月29日將在東港東隆宮前廣場舉辦懷舊金曲之夜，邀請實力派歌手葉璦菱、陳艾湄、周治平、周蕙、王中平及林隆璇，共計6組歌手輪番上陣，讓現場民眾重溫經典好歌，感受青春時的美好。

漁業署表示，因應今年國內黑鮪魚累計漁獲量迅速逼近國家配額，9日公告自12日0時起停止捕撈黑鮪，藉此避免超額捕撈，超額捕撈將造成明年國家配額遭扣減。

2024屏東黑鮪魚文化觀光季8日晚間在東港東隆宮前廣場，盛大舉辦百桌千人的「美食推廣宴」，把滿滿的東港美味用南部最熱情的辦桌方式端上桌，使用東港在地新鮮食材製作的10道精緻料理，且一桌只要4990元，活動一推出即秒殺，今年再次以紅寶石歌廳秀形式，邀請許富凱、黃妃、郭忠祐等歌手演出，讓民眾品佳餚聽好歌，除了滿足味蕾外還大飽耳福。

在快節奏的現代生活中，早餐對許多人而言是開啟一日活力的開關，而「蛋餅」則是一快速且美味的選擇，鐵板上滋滋作響的食材和餅皮總讓人留下不爭氣的口水，收穫許多民眾的心。但在五花八門的蛋餅口味中，哪一種才是網友心目中的王牌呢？一起來看看吧！

今年黑鮪魚豐收，近期漁獲量也持續攀升，沒想到竟出現拍賣價格崩盤，價格下跌至每公斤不到200元，甚至有媒體報導出現「一公斤70元」的極端低價。對此，屏縣府農業處回應，主要原因在於超低溫冷凍設備不足，因而影響次級品黑鮪魚的價格，符合生食用品質標準的黑鮪魚，每公斤仍在新台幣200至400元間。

廣受遊客好評的屏東黑鮪魚文化觀光季，於5月4日正式開幕，一系列活動精彩不間斷，屏東縣政府傳播暨國際事務處表示，將於5月25、26日一連兩天在大鵬灣國際休閒特區舉辦海洋市集，除了多達百攤市集攤商外，還有多組歌手輪番上陣，首(25)日晚間更加碼海洋煙火秀，邀請大家一起嗨翻東港。

魚類被公認是人類最健康的食物之一，很多人從小就常聽長輩說「吃魚會變聰明」。魚肉屬白肉是一種優質的動物蛋白質來源，較紅肉（牛羊肉、豬肉）具有更豐富的營養價值，在許多國家，建議每週至少吃魚兩到三次，由於人為的過度捕撈，缺魚問題已是全球共同危機，未來全球魚類生產量及消費量的成長率將減緩。

2024屏東黑鮪魚文化觀光季將於5月4日登場，屏東縣政府推出一系列活動，海洋音樂會，將邀請羅時豐、朱海君、邱鋒澤等眾多歌星一同尬歌，後續還有海洋市集、美食推廣宴、民歌之夜，讓你可以一路玩到7月7日。今年推出可口的鮪魚燒及限量紀念品「鮪の福肚包」更是不容錯過。

每年四到七月，為海中之鑽黑鮪魚的產季。那粉嫩晶透如粉鑽般光輝閃耀迷人的色澤，與入口即化豐富的油脂，讓一眾老饕們沈醉於其絕美滋味，堪稱海洋界的頂級和牛。在日本料理界占有不可取代的地位；同樣不可取代的還有海膽，日本人會稱海膽為「雲丹」，雲丹是指海膽用來食用部分，「丹」在日語中為紅色的意思，「雲丹」顧名思義是形容紅色海膽肉的形狀像天上的雲一樣。如此浪漫的名稱，還未入口已有絕美遐想。日本的海膽常見可食用的分為馬糞海膽、赤海膽及白海膽，赤海膽是馬糞海膽較高級的品種，呈淡淡金黃色，體積比馬糞海膽大。

日本貓食品牌「Ciao」生產的「啾嚕肉泥」和鮪魚罐頭在台灣各大通路相當常見，也十分受到貓奴歡迎，但母公司稻葉食品（いなば食品）卻被爆是「黑心公司」！今年聘請的新進員工高達9成提離職，原因是入職後薪水比原先少了3萬日圓（約6296元新台幣）、員工宿舍超破爛之外，還有一堆奇葩的不合理規定，甚至違反日本「食品衛生法」，對此台灣代理公司也在今（19日）做出回應。

天氣逐漸轉熱，食物不易保存，一不小心就有可能食物中毒。急診專科醫師表示，堅果、海鮮、奶類等食物，皆有可能引起急性過敏症，其中鯖魚科魚類，如鯖魚、鮪魚、鰹魚等，以及一些非鯖魚科，如鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等，也都有可能造成組織胺中毒，出現嘔吐、腹瀉、心悸等症狀，因此沒有要馬上食用的魚貨，一定要儘早放置冷凍櫃保鮮。

2024年1月5日開春鮪魚競標於東京豐洲市場（江東區）登場。青森縣大間町的鮪魚再次獲得「日本第一鮪魚」殊榮，並以超過1億日圓的高價售出。儘管鮪魚捕撈給人日進斗金的風光印象，但也並非只有好消息，像去年就發生了隱瞞鮪魚漁獲事件。筆者至當地進行取材，探究鮪魚捕撈的現況。